名菜家做魚(yú)

定　價(jià)：￥22.80

作　者：	犀文資訊編著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787506467940	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	127	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是《名菜家做魚(yú)》，匯集了全國(guó)最具代表性的以魚(yú)為主料的110多道名菜，這些菜肴做法的介紹詳明具體，語(yǔ)言易懂，即使是初入廚房的你，也能學(xué)著輕松做出美味。書(shū)中介紹了菜肴特點(diǎn)，你可以對(duì)比下，看自己烹飪出來(lái)的名菜是否與之相符。另外，書(shū)中還附有小貼士，或告訴你烹飪技巧，或告訴你烹飪注意事項(xiàng)，或告訴你烹飪常識(shí)等等，內(nèi)容豐富實(shí)用，是你烹飪時(shí)的好助手！本書(shū)設(shè)計(jì)精美，內(nèi)容豐富．通俗易懂，科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)性性、趣味性融于一體，非常適合廣大家庭及烹飪愛(ài)好者使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《名菜家做魚(yú)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

粵萊
新法蒸鱖魚(yú)
潮州蒸魚(yú)
砂蔻蒸魚(yú)
蒸魚(yú)豆花
潮州大魚(yú)丸
平鍋福壽魚(yú)
豉汁蒸魚(yú)頭
郊外大魚(yú)頭
香滑鱸魚(yú)片
炒烏魚(yú)球
煎封鯧魚(yú)
香糟燒鯉魚(yú)
紅燒黃花魚(yú)
陶都鴛鴦鯇魚(yú)
大蒜燜鲇魚(yú)
松仁百合炒魚(yú)片
石灣魚(yú)腐
金針熏魚(yú)
閩菜
清蒸立魚(yú)
福壽臨門(mén)
水煮魚(yú)片
姜絲燉鱸魚(yú)
濃湯裙菜煮鱸魚(yú)
炒鳊魚(yú)冬筍
羅鍋魚(yú)片
香糟帶魚(yú)
煎糟鰻魚(yú)
椒鹽魚(yú)條
咸魚(yú)蒸茄子
秋水芙蓉
苦中作樂(lè)
紅燒魚(yú)塊
浙菜
鮮菇魚(yú)片
雪菜黃魚(yú)
雪花魚(yú)絲羹
蘿卜汆鯽魚(yú)
炸熘鱖魚(yú)
五柳魚(yú)
酒燜全魚(yú)
炒醋魚(yú)塊
軟熘鱸魚(yú)
糟熘魚(yú)自
彩熘黃魚(yú)
宋嫂魚(yú)羹
金腿鯽魚(yú)
湘菜
燴酸辣魚(yú)絲
梅菜蒸魚(yú)尾
翠竹粉蒸魚(yú)
清蒸武昌魚(yú)
芙蓉鯽魚(yú)
蔥辣魚(yú)
剁椒蒸魚(yú)頭
豆辣蒸魚(yú)
銀魚(yú)稀鹵豆花
酒香燜魚(yú)
冬菜蒸鱈魚(yú)
香辣麻仁魚(yú)條
三絲蒸白鱔
香菇魚(yú)球湯
徽菜
清蒸鱸魚(yú)
水煮鱔魚(yú)
包公魚(yú)
大福魚(yú)
冬菇杞子蒸甲魚(yú)
魚(yú)羊燉時(shí)蔬
五彩魚(yú)片
芹菜炒魚(yú)松
燜黃魚(yú)
烹刀魚(yú)
木瓜燒帶魚(yú)
酥燜鯽魚(yú)
豆腐燜泥鰍
油燜武昌魚(yú)
蘇菜
清蒸黃花魚(yú)
太湖銀魚(yú)
蒸鱖魚(yú)
榨菜蒸鱸魚(yú)
燉鱔酥
燉奶鯽魚(yú)
清燴鱸魚(yú)片
千島湖紅燒魚(yú)頭
拆燴鰱魚(yú)頭
蘿卜燉鯉魚(yú)
豆腐燉魚(yú)頭
白湯鯽魚(yú)
燉黃魚(yú)
紅棗北芪燉鱸魚(yú)
黨參燉黃鱔
紅小豆?fàn)F鯉魚(yú)
川菜
茄子蒸魚(yú)片
蔥酥鯽魚(yú)
麻辣水煮魚(yú)
水煮花鰱魚(yú)
滿(mǎn)堂水煮魚(yú)
鮮炒魚(yú)片
花仁魚(yú)排
花椒魚(yú)片
糖醋鱖魚(yú)卷
黑豆煮魚(yú)
豆豉蒸魚(yú)
魯萊
柳王魚(yú)
大蒜煮甲魚(yú)
砸魚(yú)湯
白果炒魚(yú)花
當(dāng)歸鯉魚(yú)湯
參歸鯧魚(yú)湯
山藥燴魚(yú)頭
家常熬魚(yú)
鍋燜蕨菜魚(yú)卷
膠東酥魚(yú)
鍋熠銀魚(yú)
菠菜生姜魚(yú)頭湯
脯酥魚(yú)片