手把手教你學(xué)烘焙

定　價：￥19.80

作　者：	范姝岑主編
出版社：	吉林出版集團有限責(zé)任公司
叢編項：	七彩生活
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787546343938	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　每一塊餅干都能讓你體驗跳躍的酥脆感覺，每一塊蛋糕都能讓你與家人分享幸福甜蜜的時光，每一片面包都能詮釋圓滿的生活，每一款小西點都能帶給你多姿多彩的味蕾享受，偶爾做一次中式點心，更能回想起那記憶中美妙的味道…… 其實，每一款點心的制作過程都會有一個至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，只要了解并掌握了這個環(huán)節(jié)，就能讓你做出的甜點也鮮活起來。本書中講解的烘焙技巧，簡單得讓人意外，制作出的各式點心，可口得令你心動。除此之外，你更能領(lǐng)略與眾不同的創(chuàng)意風(fēng)格，讓你盡情享受真正的美食DIY樂趣！

作者簡介

　　80后，四川人，資深食客，喜歡宅餐、喜歡保養(yǎng)、喜歡慢生活。曾任知名美食雜志主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶·夢露”，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引了眾多“吃主兒”捧場。

圖書目錄

紛至沓來烘焙用材快速預(yù)覽
烘焙材料篇
烘焙器材篇
得心應(yīng)手烘焙難點一一破解
烘焙難點一層次
烘焙難點二打發(fā)
烘焙難點三面團的各個階段
Part 1 餅干體驗跳躍的酥脆感覺
蘇打餅干
甜酥小餅干
手工小圓餅
夾心餅干
芝麻咸餅干
果仁餅干
奶油栗子餅干
杏仁巧克力棒
杏仁瓦片餅
花生餅干
奶酪餅干
奶油曲奇
藍(lán)莓小餅干
法式葡萄曲奇
楓葉餅干
手繪小熊餅干
蔬菜甜餅干
可可餅干圈
圣誕卡通姜糖餅屋
蛋白餅干
Part 2 面包讓生活更多新鮮和圓滿
全麥吐司
鮮奶QQ面包
巧克力面包
果仁肉桂面包
草莓小面包
法式短棍面包
法式長棍面包
奶油吐司面包
肉松面包
培根面包
火腿蛋香面包
香蒜面包片
蔥香香腸面包
毛毛蟲面包
香腸奶酪面包
芝士肉松面包
杯盞火腿面包
谷物面包
紅提牛角面包
番茄火腿面包
楓糖胡蘿卜吐司
金色玉米面包
水蜜桃貝果
麥片雜糧面包
奶油胡蘿卜餐包
桃仁干酪面包
香草全麥面包
土耳其面包
燕麥堅果面包
奶香扭結(jié)包
肉松霍夫面包
粟米蘋果包
葡萄干桃仁面包
Part 3 蛋糕分享幸福甜蜜的時光
藍(lán)莓蛋糕卷
水果抹茶蛋糕
檸檬奶油蛋糕
杏肉果醬奶酪蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
莓香蛋糕
瓜子仁蛋糕
肉松蛋糕卷
咖啡威風(fēng)蛋糕
經(jīng)典海綿蛋糕
圣誕水果蛋糕
奶香紅茶糕
蜂蜜蛋糕
夾餡小蛋糕
葡萄干椰香蛋糕
香蕉麥芬蛋糕
干層蛋糕
多味小蛋糕
黑森林蛋糕
草莓奶酪蛋糕
桃子天使蛋糕
甜蜜紅豆蛋糕
抹茶紅豆蛋糕
草莓大理石蛋糕
希臘新年蛋糕
香草布丁蛋糕
Part 4 小西點多姿多彩的味蕾享受
水果千層派
什錦果蔬比薩
火腿鮮蝦比薩
奶油泡芙
焦糖布丁
水果可麗餅
椰子塔
藍(lán)莓慕斯
Part 5 中式點心記憶中美妙的味道
芝麻豆沙餅
蝴蝶酥
老婆餅
羊角酥
玉米餅
蛋卷
蛋黃酥
方塊葡萄酥
富貴紅豆酥
宮廷桃酥
千層果香酥
鮮肉酥
杏仁扭條