百姓湯6000例

定　價：￥24.80

作　者：	胡維勤，康賢書主編
出版社：	湖南美術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787535640550	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	352	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《百姓湯6000例》介紹了百姓可以烹飪湯品的方法和技巧6000例。其中包括健康素菜湯、美味畜肉湯、營養(yǎng)禽蛋湯、鮮美水產(chǎn)湯、甘潤甜品湯五大類湯品。書中詳細介紹了調(diào)劑方法、技巧和制作過程，風(fēng)味各具特色。并收集了很多的烹飪小技巧和廚房小常識。《百姓湯6000例》介紹的食材易得，操作簡單，是居家必備的菜普。

作者簡介

　　胡維勤，·國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生·著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家·中國人民解放軍總參警衛(wèi)局保健處主任醫(yī)師 1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照和著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務(wù)院評為“有突出貢獻的醫(yī)學(xué)科學(xué)家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務(wù)院特殊津貼。

圖書目錄

Part1 健康素菜湯
蔬萊的營養(yǎng)
適宜做湯的六種蔬菜
煲湯需注意
食用蔬菜的誤區(qū)
什錦蔬菜湯
杞子原味白菜心
牛奶煨白菜
上湯青菜
灌湯娃娃菜
芋兒娃娃菜湯
上湯鮮黃花菜
黃花菜馬齒莧湯
上湯西洋菜
鍋仔什錦
米湯青菜
菠菜忌廉湯
酸筍菜心湯
芥絲姜湯
雙耳桂圓蘑菇甜湯
藥膳銀耳湯
百合參湯
蔬菜西紅柿湯
銀耳西紅柿湯
西紅柿豆芽湯
西紅柿豆腐湯
西紅柿山藥湯
佛手胡蘿卜馬蹄湯
胡蘿卜豆腐湯
白蘿卜香菇粉絲湯
白蘿卜豆腐煲
白蘿卜湯
萊菔子白蘿卜湯
麥棗甘草白蘿卜湯
蓮子白蘿卜湯
蔥油豆腐湯
海帶豆腐湯
味噌豆腐湯
豆腐鮮湯
山藥豆腐湯
白菜豆腐湯
莧菜豆腐湯
酸辣湯
家鄉(xiāng)豆腐缽
蒜子豆腐湯
油菜豆腐湯
上湯凍豆腐
酸辣豆腐湯
什錦湯
茄子煲豆腐湯
豆芽海帶湯
豆芽韭菜湯
泡菜黃豆芽湯
銀白芽絲湯
消暑養(yǎng)顏湯
香菜黃豆湯
高湯玉米胡蘿卜煲
黃瓜玉米羹
濃湯竹筍
雙喜美味湯
上湯黃瓜
三菇冬瓜湯
冬瓜桂筍素肉湯
雪菜冬瓜湯
菠蘿苦瓜湯
黃瓜黑白耳湯
南瓜煮蘿卜糕
南瓜蝦皮湯
薏仁南瓜濃湯
豆苗煮芋頭
大芥菜紅薯湯
百合綠豆涼薯湯
紅豆粉葛
牛蒡素肉絲湯
大頭菜西紅柿素湯
健體補血抗癌湯
白菜海帶豆腐煲
橙子節(jié)瓜薏米湯
香菇莼菜湯
香菇豆腐湯
香菇白菜魔芋湯
蘑菇鮮素湯
草菇竹蓀湯
什錦湯
黃瓜竹蓀湯
雙耳山楂湯
土豆玉米棒湯
冬菜土豆湯
土豆麥片湯
海帶姜湯
味噌海帶湯
酸菜粉絲湯
白肉酸菜粉絲鍋
芋頭米粉湯
香菇疙瘩湯
麥棗龍眼湯
半夏薏仁湯
Part2 美味畜肉湯
燉肉湯的竅門
肉類的營養(yǎng)價值
畜肉的鑒別
白菜粉條豬肉湯
白菜蘑菇煲五花肉
白瓜咸蛋瘦肉湯
百合玉竹瘦肉湯
……