酒店日語(yǔ)：餐飲服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	李震，金彩俠主編
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	行業(yè)日語(yǔ)

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ISBN：	9787313066589	出版時(shí)間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	166	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為21世紀(jì)高職高專日語(yǔ)專業(yè)系列教材之一，是其酒店日語(yǔ)系列教材的餐飲部分。本書(shū)依據(jù)餐飲部工作行為確定了中餐服務(wù)、日餐服務(wù)、西餐。酒吧及客房送餐四大任務(wù)項(xiàng)目，在每個(gè)項(xiàng)目下設(shè)置不同任務(wù)并且根據(jù)不同的工作行為設(shè)置了任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)演練、任務(wù)范例、任務(wù)輔助和任務(wù)練習(xí)等教學(xué)模塊。本書(shū)根據(jù)實(shí)際情況在部分內(nèi)容使用了日漢雙語(yǔ)文本，能夠更好地滿足學(xué)習(xí)者的要求，貼近崗位需要。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一餐飲部概述
單元一餐飲部的地位
單元二餐飲部的主要任務(wù)
單元三餐飲部與酒店其他部門的關(guān)系
單元四餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求
項(xiàng)目二綜合訓(xùn)練一
項(xiàng)目三中餐服務(wù)
任務(wù)一學(xué)習(xí)餐前服務(wù)程序
任務(wù)二學(xué)習(xí)點(diǎn)菜程序
任務(wù)三學(xué)習(xí)點(diǎn)酒水程序
任務(wù)四學(xué)習(xí)中餐臺(tái)面服務(wù)程序
任務(wù)五學(xué)習(xí)結(jié)賬程序
項(xiàng)目四綜合訓(xùn)練二
項(xiàng)目五日餐服務(wù)
任務(wù)一學(xué)習(xí)餐前服務(wù)程序
任務(wù)二學(xué)習(xí)點(diǎn)菜程序
任務(wù)三學(xué)習(xí)點(diǎn)酒水程序
任務(wù)四學(xué)習(xí)臺(tái)面服務(wù)程序
任務(wù)五學(xué)習(xí)結(jié)賬程序
項(xiàng)目六綜合訓(xùn)練三
項(xiàng)目七西餐、酒吧及其客房送餐服務(wù)
任務(wù)一學(xué)習(xí)西餐服務(wù)程序
任務(wù)二學(xué)習(xí)酒吧服務(wù)程序
任務(wù)三學(xué)習(xí)客房餐飲服務(wù)程序
任務(wù)四學(xué)習(xí)宴會(huì)服務(wù)程序
項(xiàng)目八綜合訓(xùn)練四
附錄
任務(wù)范例參考譯文
任務(wù)練習(xí)答案
參考文獻(xiàn)