食用菌栽培（二版）

第二版前言
第一版前言
緒論
第一節(jié) 食用菌概述
第二節(jié) 發(fā)展食用菌生產(chǎn)的意義
一、為人類提供理想的健康食品
二、充分利用自然資源變廢為寶
三、活躍山區(qū)經(jīng)濟
第三節(jié) 我國的食用菌業(yè)
一、我國食用菌業(yè)的概況
二、我國食用菌業(yè)的發(fā)展趨勢
復習思考題
第一章 食用菌的形態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結構
一、菌絲體的形態(tài)
二、菌絲的組織體
三、子實體的形態(tài)
第二節(jié) 食用菌的分類
一、食用菌在生物中的分類地位
二、食用菌的種類
復習思考題
第二章 食用菌的生理生態(tài)
第一節(jié) 食用菌的營養(yǎng)
一、營養(yǎng)物質(zhì)
二、營養(yǎng)類型
第二節(jié) 食用菌的理化環(huán)境
一、溫度
二、水分和濕度
三、酸堿度
四、氧氣與二氧化碳
五、光照
第三節(jié) 食用菌的生物環(huán)境
一、食用菌與微生物
二、食用菌與動物
三、食用菌與植物
復習思考題
第三章 食用菌的消毒與滅菌
第一節(jié) 物理消毒滅菌
一、熱力滅菌
二、紫外線殺菌
三、過濾除菌
第二節(jié) 化學消毒滅菌
一、常用的化學消毒劑
二、化學消毒劑的使用方法
第三節(jié) 生物消毒
第四節(jié) 消毒滅菌的實例及效果檢驗
一、消毒滅菌的實例
二、消毒滅菌的效果檢驗
復習思考題
第四章 食用菌菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種的類型
第二節(jié) 食用菌制種的條件
一、制種程序
二、制種的設備和條件
第三節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基
二、母種常用的培養(yǎng)基
三、原種和栽培種常用的培養(yǎng)基
第四節(jié) 食用菌菌種分離
一、接種箱和超凈工作臺的使用
二、無菌操作及轉(zhuǎn)管
三、菌種的分離
第五節(jié) 食用菌菌種制作
一、培養(yǎng)基的選擇與制備
二、接種
第六節(jié) 食用菌菌種的培養(yǎng)
第七節(jié) 食用菌菌種質(zhì)量的鑒定
一、母種質(zhì)量的鑒定
二、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定
第八節(jié) 食用菌菌種保藏
一、斜面低溫保藏
二、液體石蠟保藏
三、濾紙保藏
四、自然基質(zhì)保藏
復習思考題
第五章 平菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習性
二、生活條件
第三節(jié) 常見的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術
一、熟料袋栽
二、生料栽培
三、發(fā)酵料袋栽
復習思考題
第六章 香菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習性
二、生活條件
第三節(jié) 常見的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術
一、代料栽培
二、露地畦床栽培
三、段木栽培
四、其他栽培方法
復習思考題
第七章 蘑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習性
二、生活條件
第三節(jié) 常見的栽培品種
一、貼生型菌株
二、氣生型菌株
三、半氣生型菌株
第四節(jié) 栽培技術
一、栽培季節(jié)及菌種的準備
二、菇房與菇床的設置
三、培養(yǎng)料的配制
四、播種
五、管理
復習思考題
第八章 黑木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習性
二、生活條件
第三節(jié) 常見的栽培品種
第四節(jié) 栽培技術
復習思考題
第九章 金針菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 生物學特性
一、形態(tài)特征與生態(tài)習性
……
第十章 雞腿菇栽培
第十一章 草菇栽培
第十二章 滑菇栽培
第十三章 銀耳栽培
第十四章 猴頭栽培
第十五章 靈芝栽培
第十六章 竹蓀栽培
第十七章 白靈菇栽培
第十八章 杏鮑菇栽培
第十九章 茶藱菇栽培
第二十章 姬松茸栽培
第二十一章 蛹蟲草栽培
第二十二章 食用菌工廠化栽培
第二十三章 信用菌的病蟲害及其防治
實訓指導
主要參考文獻