食用菌栽培學(xué)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	暴增海，楊輝德，王莉主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	園藝

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787511600998	出版時(shí)間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	237	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)為全國(guó)高等院校生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材。全書(shū)共分4篇9章，從食用菌形態(tài)、分類(lèi)、生理、生態(tài)、制種、栽培技術(shù)等較全面地、有重點(diǎn)地介紹了食用菌栽培學(xué)的基本理論，以簡(jiǎn)明通俗易懂的語(yǔ)言，說(shuō)明食用菌栽培學(xué)的基本概念、基本知識(shí)和基本原理，并注意介紹國(guó)內(nèi)外最新研究進(jìn)展，力求做到內(nèi)容全面、完整、新穎，同時(shí)加強(qiáng)了實(shí)踐技能的培養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

　　暴增海，1962年3月生，河北滄州人?；春９W(xué)院食品工程學(xué)院教授；兼任中國(guó)園藝學(xué)會(huì)設(shè)施園藝分會(huì)理事、中文核心期刊《食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)》特邀審稿專(zhuān)家。長(zhǎng)期從事食用菌栽培學(xué)的教學(xué)和科研工作。以第一作者在《食用茵學(xué)報(bào)》、《食品科學(xué)》等專(zhuān)業(yè)刊物發(fā)表論文60余篇，公開(kāi)發(fā)表譯文5萬(wàn)余字；主編《食用菌栽培學(xué)》（高等教育出版社，1994年）等教材；先后獲省教委科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、省教學(xué)優(yōu)秀成果三等獎(jiǎng)和省教育科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果一等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。現(xiàn)主持農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金1項(xiàng)，主研國(guó)家自然科學(xué)基金、省自然科學(xué)基金、中國(guó)科學(xué)院真菌實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放基金各1項(xiàng)。

圖書(shū)目錄

第一篇認(rèn)知食用菌
　第一章緒論
　　第一節(jié) 食用菌的概念與研究?jī)?nèi)容
　　　一、食用茵的概念
　　　二、食用茵栽培學(xué)的研究?jī)?nèi)容
　　第二節(jié) 我國(guó)的食用菌資源及其分區(qū)
　　　一、我國(guó)野生食用茵資源
　　　二、我國(guó)食用茵資源的分區(qū)
　　第三節(jié) 發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的重要性
　　　一、營(yíng)養(yǎng)豐富，改善人們的食物結(jié)構(gòu)
　　　二、變廢為寶，促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)
　　　三、開(kāi)拓就業(yè)門(mén)路，增加社會(huì)財(cái)富
　　第四節(jié) 食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)
　　　一、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
　　　二、存在主要問(wèn)題
　　　三、食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
　第二章食用菌基礎(chǔ)
　　第一節(jié) 食用菌的分類(lèi)
　　　一、自然界生物的分類(lèi)
　　　二、真菌、大型真菌及食用茵
　　第二節(jié) 食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)
　　　一、菌絲體
　　　二、子實(shí)體
　第三節(jié) 食用菌的環(huán)境條件
　　　一、溫度
　　　二、水分與濕度
　　　三、氧和二氧化碳
　　　四、光線
　　　五、酸堿度(pH值)
　　第四節(jié) 食用菌營(yíng)養(yǎng)
　　　一、碳素營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)和作用
　　　二、氮素營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)和作用
　　　三、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)和作用
　　　四、生長(zhǎng)因子的種類(lèi)和作用
　　第五節(jié) 食用菌遺傳育種
　　　一、遺傳學(xué)基礎(chǔ)
　　　二、常用育種方法
第二篇菌種制作
　第三章食用菌菌種生產(chǎn)
　　第一節(jié) 概述
　　　一、食用茵菌種的概念
　　　二、食用茵菌種的分級(jí)
　　　三、優(yōu)質(zhì)食用菌菌種的特性
　　第二節(jié) 制種場(chǎng)地及設(shè)備
　　　一、場(chǎng)地的選擇及菌種廠的設(shè)計(jì)
　　　二、制種設(shè)備及用具
　　　三、藥品
　　第三節(jié) 菌種分離
　　　一、制種的基本程序
　　　二、母種培養(yǎng)基的制作
　　　三、菌種分離
　　第四節(jié) 母種制作
　　　一、母種的來(lái)源
　　　二、母種的擴(kuò)大繁殖技術(shù)
　　　三、母種的質(zhì)量鑒定
　　第五節(jié) 原種制作
　　　一、原種培養(yǎng)基的制備
　　　二、原種的接種
　　　三、原種培養(yǎng)
　　　四、原種質(zhì)量鑒定
　　第六節(jié) 栽培種制作
　　　一、栽培種培養(yǎng)基的制備
　　　二、栽培種的接種
　　　三、栽培種的培養(yǎng)
　　　四、栽培種的質(zhì)量鑒定
　　第七節(jié) 液體菌種的制作
　　　一、液體菌種的特點(diǎn)
　　　二、液體菌種的生產(chǎn)設(shè)備
　　　三、液體菌種制作工藝流程
　　　四、液體菌種的制作方法
　　第八節(jié) 制種過(guò)程中異常現(xiàn)象及其處理
　　　一、雜茵感染
　　　二、菌種長(zhǎng)速較慢或茵種不萌發(fā)
　　　三、菌種生長(zhǎng)不良
　　第九節(jié) 菌種的衰退、復(fù)壯和保藏
　　　一、菌種的衰退
　　　二、茵種的復(fù)壯
　　　三、菌種的保藏
第三篇栽培技術(shù)
　第四章木腐型食用菌栽培
　第五章草腐型食用菌栽培
　第六章珍稀食用菌栽培
　第七章食用菌病蟲(chóng)害防治
第四篇實(shí)踐技能
　第八章食用菌實(shí)驗(yàn)技術(shù)
　第九章食用菌實(shí)習(xí)
附錄