新編家常湯羹粥1888例

　　常喝粥有很多好處，如容易消化，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力，防止便秘，預(yù)防感冒，防止喉嚨干澀，調(diào)養(yǎng)腸胃，延年益壽等。喝湯的好處更多，如多喝骨湯抗衰老，多喝雞湯防感冒，多喝魚(yú)湯治哮喘，多喝豆湯退風(fēng)熱，多喝菜湯解體衰。既然如此，我們?yōu)槭裁床欢嗪戎嗪葴兀?本書(shū)從蔬菜肉類營(yíng)養(yǎng)兼顧、制作簡(jiǎn)便不損失食物營(yíng)養(yǎng)、口感更舒服更美味這幾大原則出發(fā)，約請(qǐng)中國(guó)烹飪大師張奔騰主持編寫，力圖為讀者獻(xiàn)上最新最健康的湯羹粥譜。本書(shū)細(xì)分為營(yíng)養(yǎng)菌湯、美味肉菜湯、清爽素湯、風(fēng)味燉補(bǔ)、家常滋補(bǔ)羹、家常養(yǎng)生粥等幾大類，對(duì)每種湯譜詳細(xì)介紹原料、做法、成品標(biāo)準(zhǔn)及制作要領(lǐng)等內(nèi)容，對(duì)于部分食材還介紹養(yǎng)生功效，書(shū)后特別編寫飲食宜忌內(nèi)容千余例，讓您的家庭飲食生活更科學(xué)更健康。全書(shū)配精美彩色圖片，方便讀者學(xué)習(xí)使用。超值贈(zèng)送價(jià)值15元VCD光盤，輕松學(xué)廚藝。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《遼東紅樓宴》、《家常川萊looo樣》《家常食療菜典》等著作120余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、 《中國(guó)大廚》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品二百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”，“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為國(guó)際認(rèn)證行政總廚；2004年獲 “中國(guó)百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”，被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被評(píng)為中國(guó)餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國(guó)飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”。現(xiàn)任沈陽(yáng)假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。