柿果貯藏保鮮實用技術

第一章 我國柿子產業(yè)現狀及主要品種、分布區(qū)
一、我國柿產業(yè)發(fā)展狀況
二、品種及分布區(qū)
第二章 柿果保鮮基本知識必讀
一、柿果的呼吸
二、成熟與衰老
三、植物激素
四、蒸騰失水與結露
第三章 柿果貯藏保鮮實用技術
一、良好的果品質量是保鮮成功的先決條件
二、鮮柿貯藏運銷流程
三、柿果常用的幾種貯藏保鮮方法
四、柿果貯藏中特別強調的幾個問題
五、鮮柿貯藏環(huán)境條件
六、柿子貯藏中保鮮劑的應用
七、柿果貯藏中易發(fā)生的問題與防治
第四章 柿的脫澀
一、柿子的脫澀機理
二、影響脫澀的主要因素
三、脫澀方法
四、脫澀對柿果品質的影響
五、簡便易行柿果脫澀設施介紹
第五章 柿餅的加工及保鮮技術
一、柿餅的工廠化加工工藝
二、影響柿餅貯藏因素
三、柿餅的貯藏
四、柿餅貯藏期病蟲害與防治
第六章 柿果貯藏最新保鮮手段介紹
一、減壓貯藏
二、1-MCP在柿果貯藏保鮮中的應用