家常保健食譜（專家指導(dǎo)版）

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	王其勝主編
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：	大眾美食系列
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787229012588	出版時(shí)間：	2009-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	287	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　家人健康由你做主，常見(jiàn)疾病及早防治，保持營(yíng)養(yǎng)餐餐補(bǔ)充，健康體魄人人擁有，食療美味功效全面，譜寫健康快樂(lè)人生。防濺水，防油污的實(shí)用膳食寶典。

作者簡(jiǎn)介

　　王其勝，國(guó)家高級(jí)烹飪技師、中國(guó)十佳營(yíng)養(yǎng)膳食烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、全孱餐飲業(yè)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)、中國(guó)藥膳大師、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員?，F(xiàn)任國(guó)家衛(wèi)生部健康中國(guó)萬(wàn)里行活動(dòng)組委會(huì)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣工程委員會(huì)常務(wù)秘書長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家委員、中國(guó)人民解放軍海軍裝備研究院海軍興海大廈（酒店）健康顧問(wèn)。在解放軍各總部任職期間，多次承擔(dān)并圓滿完成了三總部首長(zhǎng)年會(huì)、駐港部隊(duì)首長(zhǎng)的大型飲食保障任務(wù)，多次為全軍三總部及武警部隊(duì)培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員一千余人，并給予多次嘉獎(jiǎng)。曾受中央電視臺(tái)的邀請(qǐng)擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)專家，全程指導(dǎo)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并與中央電視臺(tái)合作拍攝《養(yǎng)生健康美食》欄目，其專著有《本革養(yǎng)生》、《中國(guó)烹飪》叢書、《九九養(yǎng)生系列》等二十余部專著。

圖書目錄

Part01 家庭日常保健食譜
Chapter01 去火除濕
家庭日常保健食譜
麻醬油麥菜／蜜汁蓮藕
老虎菜／山藥枸杞／三絲拌腐竹
尖椒苦瓜／炒雙花
涼拌西芹／熗炒小白菜／清炒荷蘭豆／西葫蘆炒雞蛋
金針菇炒雙耳／回鍋胡蘿卜／白蘿卜炒肉片／苦瓜炒豬肝
芹菜炒牛肉／山藥炒羊肉／滑炒鱸魚片
干貝冬瓜／百合炒蝦仁／海帶燉鱈魚／黃瓜蝦仁炒雞蛋
菜心蛋花湯／雙冬鵝肉湯／百合蓮子雞蛋湯／蔬菜玉米餅
Chapter02 清體排毒
胡蘿卜拌青筍／椒熗芥藍(lán)
菊花豇豆／涼拌絲瓜
白果拌苦瓜／雙花炒牛肉
紅花燉牛肉／茶香牛肉
嫩筍三黃雞／烤鮭魚／雙花雞肉湯
冬瓜燉老鴨／江南鹽鴨湯／芹菜粥
Chapter03 防癌抗癌
玉珠南瓜／香菇油菜
香菇炒菜花／爆炒圓白菜／素燴竹蓀
清汁燉羊肉／干燒鯽魚
砂仁鯽魚／清蒸生姜砂仁鱸魚／松仁黃魚塊
蔥姜蝦／腰果蝦仁
羊肉蘿卜湯／洋蔥牛肉蔬菜湯
Chapter04 滋陰壯陽(yáng)
涼拌海蜇絲／金槍魚沙拉
肉松拌豆腐／紅棗煨肘子／饞嘴肉丁
火爆荔枝腰花／火爆雙脆
芝麻炸里脊／三色魚丸／蒜苗魚片
脆炒三文魚／紅辣椒爆炒鱔片／韭菜炒
蟶子／韭菜炒墨魚仔
荷蘭豆肉片湯／肉片雞蛋蔬菜湯／皮蛋黃瓜湯／人參雞塊湯
Chapter05 防治流感
什錦合菜／檸檬三文魚沙拉
雞湯汆牡蠣／蔥油淋雞／冬筍土雞煲
鴨架豆腐湯／椒鹽八寶雞
牛腩蔬菜湯／菠菜羹／白菜四寶
Chapter06 補(bǔ)鈣壯骨
紅綠豆腐皮／香辣豆腐干
拌海帶絲／素?zé)瞎希闶[土豆片／豉汁南瓜蒸排骨
辣子燜雞腿／糯米鳳翅／燴海參
干貝甜椒／干炸小黃魚／嶺南鱖魚卷
牛肉釀鮮魷／風(fēng)味炒蛤蜊／南瓜排骨湯
鳳爪豬骨奶白湯／文蛤豆腐湯／南瓜四喜湯
Chapter07 補(bǔ)氣養(yǎng)血
拌蜇皮／姜汁豇豆
銀耳拌山楂／豉汁蒸排骨
蘿卜干炒臘肉／菜花炒牛肉
彩椒牛肉絲／芹菜炒羊肉
韭黃雞絲／雞脯扒小白菜／糖醋黃魚
鲇魚燒茄子／銀耳雪梨燉瘦肉／銀耳紅
Chapter08 健身食譜
蘿卜燒排骨／藕片炒肉
飄香肉串／牛肉燒白蘿卜／香芋炒牛肉
雞蓉土豆泥／冬瓜燒蟹肉棒／山藥蝦仁
彩椒炒山藥／胡蘿卜炒雞蛋
Chapter09 預(yù)防口腔潰瘍
紫菜蛋卷
韭菜／苦瓜攤雞蛋
欖菜肉末四季豆／鮮
蘑圓白菜／番茄炒魚片
茄汁茭白湯／奶湯白菜
Chapter10 更年期綜合征調(diào)查
山楂雞蛋糕／香油
拌菠菜
平菇炒板栗／
酸辣西葫蘆
木耳黃豆芽／香菇苦瓜／洋蔥炒番茄／蘆筍炒蟹腿
茶樹(shù)菇炒五花肉／滑熘里脊／姜絲炒牛肉
爆炒牛肚絲／芙蓉羊肉／雞丁炒南瓜
西藍(lán)花炒蛤蜊／鯽魚蓮藕煲／番茄魚丸豆腐湯
Chapter11 預(yù)防乳腺增生
黃瓜拌綠豆芽／金針菇拌蘿卜絲
香菇栗子／圓白菜煎雞蛋／木耳炒肉片
銀耳炒肉絲／金針菇炒肥牛
香雞排／火腿雞蓉湯／香芋雞煲
Chapter12 改善月經(jīng)不調(diào)
芝麻菠菜／姜汁四季豆絲
海蜇拌豆腐皮／醋熘紫甘藍(lán)／彩色四季豆
蘿卜片炒豬肝／魚香肝尖
鴨血豆腐／香酥大排／炒豬耳脆／番茄燉牛腩
蔥爆牛肉／芫爆百葉／板栗紅棗燒羊肉
黑豆燉羊肉／蜜汁山藥南瓜／鱈魚燉豆腐
Chapter13 前列腺保養(yǎng)
蒜蓉海帶絲／香腸拌銀耳
白菜燒木耳／雞蛋拌三?。嘶ǔ慈馄?br />豆腐炒木耳／平菇燜腐竹／蘑菇燉豆腐／鮮蘑炒黃瓜
枸杞燒鯽魚／江南芙蓉魚片／羊肝菠菜羹／蓮子紅薯粥
Part02 亞健康調(diào)理食譜
Chapter01 輔助治療高脂血癥
亞健康調(diào)理食譜
冬菇燒白菜
圓白菜熗玉米／芹菜炒豆腐干／家常豆腐
雞蛋炒黃花菜／海帶炒肉絲／酸菜炒羊肉／紅燒兔肉
白果燒雞塊／姜爆鴨絲／泡椒蒸黃魚／什錦炒蝦仁
姜汁海螺／蝦仁炒刀豆／蕎麥菜卷
百合蓮杞湯／清燉雙冬雞腿／滑雞片絲瓜湯
Chapter02 穩(wěn)定血壓
老醋花生米／枸杞煮黑豆
雙耳炒黃瓜／素燴茄子塊
芹菜燒豆腐／紅燒獅子頭／茭白牛肉絲
韭菜炒羊肝／芹菜魚絲／回鍋鯽魚
桂圓蓮子粥／胡蘿卜羊肉煲
絲瓜咸蛋肉絲羹／大排蘑菇湯
Chapter03 調(diào)節(jié)血糖異常
香萊拌豆腐絲／薏米拌黃豆芽
洋姜茭白拌拉皮／肉絲炒菠菜粉絲／火腿冬瓜／蘿卜燉牛肉
蠔油牛肉／蔥爆羊肉／菠菜木耳雞蛋／杞葉煎蛋
金針菇燴豆腐／百合炒苦瓜
青蒜燒小蘿卜／竹蓀魚卷／茶葉炸魚丸
蝦仁炒油菜／羊肉粉皮湯／青絲百葉湯
Chapter04 緩解眼部疲勞
鹽水雞肝／菠菜炒豬肝
黃瓜片炒豬肝／水炒雞蛋
醬油煎蛋包／胡蘿卜炒雪菜／蒜蓉爆黃瓜
糖醋胡蘿卜?。沆著喐危S燉豬肝
Chapter05 提高免疫力
白菜拌豬頭肉／麻辣耳絲
辣炒羊肉絲／蔥爆羊肝腎／可樂(lè)雞翅
芹菜鱈魚／香辣魷魚
茄子炒墨魚／家常海參
清蒸鮮貝蝦／蟹黃鮮貝
牛肉丸子湯／蘿卜
牛骨湯／豬肝番茄
豌豆湯
Chapter06 補(bǔ)充腦力
香炒蛋黃／蘿卜干炒雞蛋
雞蛋炒西芹／姜汁蔥花炒雞蛋／蒜薹鵪鶉蛋
鴨蛋黃炒豌豆／口蘑鵪鶉蛋／綠豆芽炒鱔絲
家常鱔片／泡豇豆魚?。牟属~米
蔥瓜炒魚?。滛~／抓炒魚絲
干煸魷魚絲／蝦仁炒茭白／薺菜餛飩
Chapter07 緩解疲勞，增強(qiáng)體力
干煸肉絲
丁香炒五花肉／黃瓜炒牛肉／番茄肉片
牛肉炒綠筍／宮保牛肉?。笏鉅F牛腩
番茄醬雞翅／蓮子雞?。劶饨?br />Chapter08 減壓助眠
尖椒土豆絲／胡蘿卜炒蘑菇
山藥炒甜椒／三色炒百合
酸黃瓜炒肉／剁椒雞蛋炒苦瓜／西藍(lán)花炒豬肝
小番茄炒雞丁／羊肉益智湯／絲瓜油條湯
Chapter09 調(diào)查椎骨僵硬
干筍千千結(jié)／黃豆炒雪里紅
香蔥蕓豆／四喜黃豆粒／魚香蠶豆
……
Chapter10 超重飲食
Chapter11 偏瘦飲食
Part3 合理飲食善待五臟
Chapter01 養(yǎng)心健體保健菜
Chapter02 暖胃養(yǎng)養(yǎng)保健菜
Chapter03 保護(hù)肝臟保健菜
Chapter04 清肺止咳保健菜
Chapter06 健脾養(yǎng)腎保健菜
Part04 認(rèn)清血型合理膳食
Chapter01 O型血人的飲食保健
Chapter02 A型血人的飲食保健
Chapter03 B型血人的飲食保健
Chapter04 AB型血人的飲食保健
Part05 順應(yīng)自然應(yīng)季食補(bǔ)
Part06 養(yǎng)顏塑身家常菜
附錄