腫瘤患者飲食營養(yǎng)之宜忌：科學用餐飲食抗癌

定　價：￥19.00

作　者：	于雁等主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：	腫瘤防治心知識系列
標　簽：	食療

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ISBN：	9787117114622	出版時間：	2009-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	130	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全世界所有國家和地區(qū)，凡有人群的地方無不存在癌癥的威脅，其波及面之廣，發(fā)病人數(shù)之多，危害之大為世人所震驚。惡性腫瘤已成為我國城市地區(qū)死亡的第一位原因。惡性腫瘤是一種痛苦的消耗性疾病，在其發(fā)生發(fā)展中，膳食因素起著十分重要的作用。有統(tǒng)計表明：固惡性腫瘤而死亡的病例申，約有35％與膳食和營養(yǎng)有關(guān)。腫瘤患者的營養(yǎng)狀況在腫瘤治療的不同時期，治療的不同階段是會發(fā)生變化的。如何根據(jù)這些營養(yǎng)狀況的變化，科學地制訂腫瘤患者的營養(yǎng)食譜，既符合腫瘤患者的營養(yǎng)標準，又達到配方合理、食物量與結(jié)構(gòu)的科學完美結(jié)合，使腫瘤患者能在良好的營養(yǎng)狀況下接受進一步的抗腫瘤治療，從而達到抑制腫瘤生長和康復的目的，這是所有腫瘤患者和家屬最想了解的，這些問題在本書中都能找到滿意的答案。飲食與腫瘤的發(fā)生到底有怎樣的關(guān)系，日常生活飲食中哪些是具有抗癌和防癌作用的食物，更是人們關(guān)心的話題；一些飲食相關(guān)因素也會影響腫瘤的發(fā)生和患者的預后；腫瘤患者和家屬在飲食上存在哪些顧慮和認識誤區(qū)，這些內(nèi)容在本書都得到了詳盡的闡述。綜合防癌，倡導“綠色飲食”和一些飲食新時尚也是本書的一大特色。本書還為一些常見腫瘤列舉了藥膳方劑。

作者簡介

暫缺《腫瘤患者飲食營養(yǎng)之宜忌：科學用餐飲食抗癌》作者簡介

圖書目錄

第一部分腫瘤患者的營養(yǎng)狀況
一、腫瘤患者發(fā)生營養(yǎng)不良的相關(guān)因素
（一）心理因素
（二）癌細胞的增殖
（三）癌癥代謝產(chǎn)物
（四）放射與化學治療反應
二、腫瘤患者的營養(yǎng)狀況
（一）腫瘤患者常出現(xiàn)的營養(yǎng)問題
1.厭食和體重下降
2.腫瘤患者的代謝異常
（二）腫瘤患者營養(yǎng)狀態(tài)的判定
1.營養(yǎng)不良的分類
2 營養(yǎng)狀態(tài)的判定
（三）營養(yǎng)不良的后果
三、引起腫瘤患者營養(yǎng)不良的常見癥狀和解決辦法
1.厭食
2.味覺遲鈍
3.口干
4.吞咽困難
5.腹脹
6.便秘
7.腹瀉
8.食管炎
9.腫瘤患者的惡病質(zhì)
第二部分腫瘤患者的食養(yǎng)食療
一、平衡膳食和營養(yǎng)療法
（一）人體對平衡膳食的需求
1.人體對營養(yǎng)的最基本要求
2.膳食平衡所包含的意義
（二）營養(yǎng)療法的含義和原則
（三）惡性腫瘤患者營養(yǎng)支持的時機選擇
（四）常用的營養(yǎng)支持療法
1.管飼療法
2.腸外營養(yǎng)
（五）營養(yǎng)療法治療飲食的分類
1.高熱量飲食
2.低熱量飲食
3.高蛋白飲食
4.低蛋白飲食
5.少渣飲食
6.多渣飲食
7.低脂肪飲食
8.低膽固醇飲食
9.限鹽飲食
10.低鹽飲食
11.無鹽飲食
12.低鈉飲食
（六）營養(yǎng)療法對腫瘤患者的重要意義
二、腫瘤患者的營養(yǎng)需求
（一）腫瘤患者的飲食特別要求
1.總熱量
2.營養(yǎng)要相對平衡
3.食譜結(jié)構(gòu)要合理
4.講究烹調(diào)和進食方法，設(shè)法增進患者食欲
……
第三部分飲食相關(guān)因素與腫瘤發(fā)生
第四部分食物、營養(yǎng)與惡性腫瘤
第五部分抗癌防癌食品譜
第六部分綜合防癌的飲食指導
第七部分常見腫瘤防治的食療藥膳舉例