中國(guó)民間飲食宜忌與食療方

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	譚興貴，廖泉清主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787535751935	出版時(shí)間：	2009-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	378	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　然而食物是一個(gè)復(fù)雜的體系，不同的食物，成分含量各異，制作工藝亦不相同，叉常相互交錯(cuò)。即使是同一種食物，抑或因產(chǎn)地、季節(jié)、部位、制作方法的不同，其成分亦會(huì)發(fā)生某種程度的變化。食物成分的生理活性有些已有定論，還有許多成分尚未被認(rèn)識(shí)。因此掌握起來(lái)十分困難，亦難于記憶，更談不上靈活使用。全書(shū)分15章，共選常用食物594種。書(shū)中除了闡述每種食物的異名、性味歸經(jīng)、功效主治外，還重點(diǎn)介紹了食物的飲食宜忌和食療方?？芍^內(nèi)容詳盡、完備、全面，做到了重點(diǎn)突出，實(shí)用性強(qiáng)，是一本不可多得的大眾實(shí)用食物工具書(shū)，亦可供廣大醫(yī)務(wù)工作者及食療工作者臨床治療之參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)民間飲食宜忌與食療方》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章飲水類
冰
泉水
溫泉
雪
井水
第二章糧食類
一、谷物類
粳米
糯米
粟米
秈米
蕎麥
大麥
小麥
麥芽
高粱
玉蜀黍
薏苡仁
陳倉(cāng)米
谷芽
青粱米
黃粱米
黍米
青稞
米皮糠
雀麥
浮小麥
二、豆類
黃豆
黑豆
赤小豆
綠豆
綠豆芽
豌豆
蠶豆
豇豆
豆腐
刀豆
扁豆
豆腐皮
豆腐漿
豆腐乳
第三章蔬菜類
一、瓜茄類
冬瓜
苦瓜
南瓜
黃瓜
越（菜）瓜
絲瓜
甜瓜
桃南瓜
辣椒
茄子
瓠子
葫蘆
番茄
二、葉、莖、薹類
蔥白
萵苣
白苣
苦苣
白菜
菠菜
韭菜
菜花
金針菜
莧菜
芫荽
水芹
旱芹
蕹菜
苘蒿
茴香菜
冬葵
蕓薹
甘藍(lán)
芥菜
蕪菁
苤藍(lán)
石刁柏
君達(dá)菜
荊芥
龍須菜
三、根莖類
白蘿卜
胡蘿卜
藕
竹筍
洋蔥
大蒜
茭白
毛筍
蘆筍
芋艿
甘薯
馬鈴薯
山藥
番薯
菊芋
葛根
魔芋
百合
薤白
第四章野菜類
蕨菜
酸模
水蓼
萹蓄
何首烏
蓮子草
白莧
馬齒莧
竹葉菜
珍珠菜
打碗花
枸杞葉
絞股藍(lán)
鴨兒芹
夏枯草
薄荷
地瓜兒苗
活血丹
大巢菜
紫苜蓿
野韭菜
天門(mén)冬
玉竹
黃精
鵝絨委陵菜
委陵菜
地膚
藜
黃花龍芽
沙參
桔梗
鴨舌草
薺菜
刺兒菜
苣荬菜
苦菜
馬蘭
野茼蒿
清明菜
蒲公英
野菊花
東風(fēng)菜
荇菜
落葵
地耳
石耳
香椿
魚(yú)腥草
紫蘇
第五章海菜類
海帶
紫菜
干苔
海蘿
石花菜
第六章食用菌類
茯苓
豬苓
冬蟲(chóng)夏草
蛹草
蟬花
黑柄炭角茵
羊肚菌
木耳
毛木耳
銀耳
金耳
血耳
冬菇
紫丁香蘑
長(zhǎng)根菇
亞側(cè)耳
口蘑
草菇
寒菌
蘑菇
松口蘑
雞樅菌
楊樹(shù)菇
美味牛肚菌
褐環(huán)乳牛肝菌
大紅菇
黑紅菇
梨菇
平菇
竹蓀
白鬼筆
中國(guó)靜灰球菌
竹黃
雞油菌
猴頭菌
榆耳
牛舌菌
針層孔菌
裂縫木層孔菌
雷丸
灰樹(shù)花
槐栓菌
云芝
靈芝
紫芝
樹(shù)舌
香菇
糙皮側(cè)耳
金頂側(cè)耳
蜜環(huán)菌
大榆蘑
第七章果品類
一、鮮果類
梨
桃子
楊桃
柿子
杏
枇杷
無(wú)花果
石榴
番石榴
甜石榴
青梅
橘子
金橘
葡萄
……
第八章畜肉類
第九章禽鳥(niǎo)類
第十章奶蛋類
第十一章水產(chǎn)類
第十二章調(diào)味品類
第十三章飲料類
第十四章食用油類
第十五章花卉類