今日靚湯3：秋

定　價：￥16.00

作　者：	佘自強著
出版社：	廣州出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787807318637	出版時間：	2008-11-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	91	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　湯水滋保又養(yǎng)顏，煲一煲正宗的廣式靚湯是每位師奶的殺手锏。當(dāng)然，現(xiàn)代人注重健康生活，煲湯已不再是師奶的專利，年輕男女也開始重視湯水的食療作用，嘗試自己煲湯。廣東是中藥材的消費大省，粵人以食為藥，以藥為食，民間也留下經(jīng)久不衰的方劑，而且廣泛地應(yīng)用于膳食湯飲中，形成獨具魅力的地方飲食文化。煲湯可不是隨隨便便地把湯料放進(jìn)煲里就完事的，須知煲一煲真正起滋養(yǎng)療效的湯水可是有大學(xué)問的。佘自強去年以來贏得新外號——“師奶殺手”。別想歪了，這個廣東省中醫(yī)院的平凡藥師去年5月18日以來在《廣州日報》實用新聞版開設(shè)“今日靚湯”專欄，在“食不可一日無湯”的廣州，他一下子贏得數(shù)以十萬計的女“粉絲”，老廣州人、新廣州人都把他的專欄當(dāng)做自家的“燙湯指引”。“佘氏靚湯”如何成為“師奶寶典”，如果你想學(xué)成廣州女人最讓人艷羨的“煲湯絕學(xué)”，研讀《今日靚湯》是學(xué)得“煲湯絕學(xué)”的一把入門鑰匙。

作者簡介

　　佘自強：廣東省中醫(yī)院藥師，多年來致力于中醫(yī)科普工作，出版《中藥新用》《中藥活用圖典》《今日靚湯》等書，曾在《南方日報》、《廣州日報》、《羊城晚報》開辟煲湯專欄，深受讀者追捧，被譽為“嶺南湯神”，在珠三角地區(qū)擁有10萬女“湯粉”。

圖書目錄

鮮荷葉老冬瓜芡實湯
小麥紅蘿卜山楂煲豬跨
富貴菜蛋花湯
蝎子田七丹參玄參煲瘦肉
芥菜柴把火鴨湯
椰汁甘筍芋頭湯
芡實蓮子沙蟲干煲瘦肉
豆角干煲鮮雞
西瓜皮淮山薏米煲鯽魚
節(jié)瓜淡菜排骨湯
粟米馬蹄煲鯽魚
淮山炒扁豆煲豬睜
馬齒莧滾咸蛋
眉豆芡實煲雞腳
淡菜豆腐煲大魚頭
杜仲鵪鶉湯
生姜芫荽滾和順魚
土茵陳地膽頭煲瘦肉
貴妃藤滾金銀蛋
燈芯花淮山百合煲豬橫蜊
蛤蜊滾黃瓜
老陳皮鮮土茯苓煲老鴨
紅蘿卜白蘿卜紹酒滾鱈魚
榨菜滾肉片
牛膝眉豆煲雞腳
節(jié)瓜炒扁豆淡菜豬扇骨湯
藤菜滾鯇魚片
苦瓜鮮蝦仁湯
生蓮子淮山薯煲豬扇骨
冬瓜花蟹湯
節(jié)瓜粟米煲鯽魚
野苦齋煲豬肚
蒼術(shù)燉羊肝
淮山龍虱煲瘦肉
番茄生姜滾魚丸
栗子南北杏煲豬（月展）
文蛤冬瓜馬蹄煲豬脊骨
上湯浸土人參
蟲草花太子參燉豬橫蜊
淮山芡實煲筍殼魚
菊花雞蛋羹
榴蓮心豬瘦肉煲竹絲雞
百合紅棗煲烏龜
粉葛葛菜煲鯽魚
干貝滾涼瓜
潮州咸菜滾白鱔
水瓜芋頭湯
莼菜鯽魚湯
馬蹄腐竹煲豬蜊
猴頭菇姬松茸四寶木瓜湯
石斛花膠燉瘦肉
蓮藕紅豆八爪魚煲豬蹄
田七寬筋藤煲雞
蒼術(shù)云苓燉豬肝
猴頭菇鯊魚骨湯
揚州干絲湯
白芨龜板煲海參
白菜干粉葛煲豬骨
猴頭菇蘋果海底椰南棗湯
佛手瓜川貝煲豬蹄
素燴玉米羹
雪梨煲生魚
羊肚菌煲雞湯
生熟薏米白果煲豬肚
銀耳淡菜煲鵪鶉
太子參百合羅漢果煲田雞
豆苗滾蟹黃
霸王花蜜棗陳皮煲豬蹄
玉竹煲雞
菜蓮滾魚皮角
三絲云耳羹
炙百部紅棗白鴿湯
木瓜眉豆花生章魚干煲豬尾
菜心滾小黃魚湯
蟲草花百合棗仁芡實燉水鴨
飛天蝓螃煲豬骨
海帶滾豆腐
冬瓜滾剝皮牛
玉竹沙參煲蜆鴨
蘿卜脯滾海蝦
云耳紅棗煲黃鱔
白菜干無花果煲豬（月展）
柿餅百合煲鯽魚
海帶蘋果煲瘦肉
蟹肉燕窩羹
羅定魚腐黃芽白湯
鮮人參燉竹絲雞
蓮藕綠豆煲豬肚
淮杞芡實蓮子煲鯉魚
青紅蘿卜煲牛鰍魚
廣東湯常用禽畜類原料淺釋