韓式料理：制作詳解

定　價：￥34.80

作　者：	（韓）諾琴華著，許澤瓊譯
出版社：	南海出版社
叢編項：	時尚書系
標　簽：	世界美食

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ISBN：	9787544240819	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	194	字數(shù)：

內容簡介

　　韓式料理烹飪程序分解圖譜薈萃，韓國傳統(tǒng)飲食原料術語大匯編，即使是初學者，也能輕松制作出原汁原味的韓式料理，享受到純正韓國料理帶來的快樂！本書介紹了近200道純正韓式料理，不僅網(wǎng)羅了一些最流行、最著名的菜肴，還介紹了一些只有韓國人才知道的、地道的本土菜肴，同時，還展示了韓國新娘禮宴、家常酒宴、團年宴等傳統(tǒng)韓國宴會的菜式安排。詳盡細致的制作步驟解說，直觀的全真彩色圖案，將初學者一步步帶入妙不可言的韓式料理殿堂。

作者簡介

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圖書目錄

前言
配菜小貼士
韓國的飲食文化
煮菜·湯菜·蒸菜
牛脛湯
白蘿卜燉牛排
酸辣三寶
肉丸湯
仔雞湯
五彩鍋仔
五彩牛肉干鍋
干鍋牛腸
干鍋雞仔
燉菜·紅燒菜·醬爆菜
燉牛排
牛肉蔬菜卷
紅燒排骨
白切肉
牛肉炒粉
雙絲爆牛肉
炒年糕
紅燒豬肉
三鮮炒肉
泡菜炒肉
火爆雙脆
紅燒童子雞
紅燒牛肉
土豆燒牛肉
醬爆牛肉卷
匠心筍筒
葵花獻肉
糖醋排骨
醬爆雞塊
酥炸雞塊
燒烤菜·油炸菜
燒烤牛肉
燒烤牛排
烤牛腸
燒烤豬肉
燒烤豬排
香辣烤肉
盛裝烤雞
炸牛肉
杏仁牛肉串
香炸牛肉卷
炸雞腿
煎鍋類·串烤類
生鮮肉·白切肉
湯·水煮魚類·燉鍋·大雜燴
蒸鍋·爆炒鍋·醬鍋
燒烤類·油炸類·串燒類·油煎類
蔬菜沙拉·涼菜·生肉片
收類·豆腐類·豆子類
米飯類·粥類·面條類
年糕類·甜點類·飲品類
韓國泡菜·基本配菜·基本調料
菜式安排