三高人群怎么吃

　　《三高人群怎么吃：高血糖、高血壓、高血脂人群的飲食方案》中的“三高”通常是指高血壓、高血脂和高血糖癥三種病癥，它們都與現(xiàn)代文明有關(guān)，故又稱之為文明病，屬于高發(fā)慢性非傳染性疾病。在成年人群中患病率特別高?！叭摺卑Y非常容易并發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而導(dǎo)致嚴(yán)重的心腦血管疾病。在我國(guó)，“三高”更是以其高患病率、高危險(xiǎn)性、高醫(yī)療費(fèi)用著稱。根據(jù)資料顯示，目前中青年白領(lǐng)的健康狀況令人堪憂。高血脂等以往老年人容易得的心腦血管疾病都在中青年白領(lǐng)中提前報(bào)到。世界衛(wèi)生組織建議使用的血壓標(biāo)準(zhǔn)是：凡正常成人收縮壓應(yīng)小于或等于140毫米汞柱，舒張壓小于或等于90毫米汞柱，如果成人收縮壓大于或等于160毫米汞柱，舒張壓大于或等于95毫米汞柱為高血壓；血壓值在上述兩者之間，亦即收縮壓在141～1 59毫米汞柱之間，舒張壓在91～94毫米汞柱之間，為臨界高血壓。2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查估算全國(guó)高血壓患病人數(shù)為1．6億。高血糖的突出表現(xiàn)是糖尿病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)糖尿病的解釋是：糖尿病是內(nèi)外因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的一種慢性、全身性、代謝性疾病。這種代謝性疾病的基本特點(diǎn)是人體內(nèi)葡萄糖、蛋白質(zhì)和脂肪三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂。其最主要的表現(xiàn)是血中的葡萄糖含量過高。高血脂癥是由各種原因?qū)е碌难獫{中的膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白過低的一種全身脂代謝異常的一種病。高血脂癥與冠心病有密切的關(guān)系，尤其是膽固醇和甘油三酯都高者，患冠心病的危險(xiǎn)性會(huì)更大。

　　馬方，北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員，北京衛(wèi)校學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)第一屆籌委會(huì)主任，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)執(zhí)委，美食專業(yè)委員會(huì)理事，北京烹飪協(xié)會(huì)理事。1987年畢業(yè)于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生專業(yè)（六年制），畢業(yè)后一直在北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科致力于門診與科研工作至今；2005年畢業(yè)于中國(guó)人民大學(xué)公共管理學(xué)院MPA研究生班。在20年的臨床營(yíng)養(yǎng)工作中，在常見病的營(yíng)養(yǎng)支持與治療、大眾健康膳食營(yíng)養(yǎng)管理等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，尤其對(duì)妊娠糖尿病的營(yíng)養(yǎng)宣教與行為指導(dǎo)更有著深入的研究。著有或參與編著《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《哮喘病學(xué)》《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材》《歐米伽膳食》等多部專業(yè)科研書籍及科普書籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全國(guó)知名大型電視烹飪大獎(jiǎng)賽中擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)評(píng)委，多次出任中央電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)宣教節(jié)目的主講人。