雞尾酒：吧臺高級服務（學生用書）

定　價：￥19.00

作　者：	季芳
出版社：	西南師范大學出版社
叢編項：
標　簽：	雞尾酒

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ISBN：	9787562143017	出版時間：	2008-08-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	129	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是旅游服務、旅游管理專業(yè)學生用書，由中澳（重慶）職教項目重慶旅游學校課程組開發(fā)編寫?！栋膳_高級服務·雞尾酒》介紹了旅游飯店酒吧服務員或調(diào)酒師應知應會的主要知識和技能，包括：雞尾酒基本知識。調(diào)酒常識。雞尾酒的推銷。調(diào)酒設備和用具的使用和保養(yǎng)。雞尾酒調(diào)制基本知識。雞尾酒的調(diào)制方法和原則。雞尾酒的配方。雞尾酒的裝飾。雞尾酒的創(chuàng)新。避免酒水浪費和降低酒水損耗。為不同背景的客人提供服務的技能。

作者簡介

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圖書目錄

序言
使用指南
單元 1 推銷雞尾酒
任務1 雞尾酒基礎知識
任務2 推銷雞尾酒
任務3 使用宣傳資料
單元 2 準備雞尾酒
任務4 雞尾酒配方
任務1 雞尾酒杯和調(diào)酒器具
任務2 調(diào)制雞尾酒
任務3 雞尾酒的創(chuàng)新
單元 3 出品雞尾酒
任務1 裝飾雞尾酒
任務2 出品雞尾酒
任務3 避免浪費和降低損耗
學生評估問卷1
學生評估問卷2