飲料工業(yè)酶技術

第一章緒論1
第一節(jié)飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1
一、飼料分類1
二、飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀6
三、飼料工業(yè)未來面臨的挑戰(zhàn)17
第二節(jié)飼料添加劑的種類及發(fā)展趨勢18
一、飼料添加劑的種類18
二、我國飼料添加劑的工業(yè)發(fā)展概況20
三、我國飼料添加劑未來幾年的研究發(fā)展方向22
第三節(jié)酶制劑的一般特性及在飼料中的作用23
一、酶的一般性質(zhì)24
二、酶的分類及命名25
三、影響酶催化作用的因素26
四、酶在飼料中的主要作用29
第四節(jié)飼用工業(yè)常用酶制劑的種類、生產(chǎn)和使用方式31
一、飼料工業(yè)常用酶制劑的種類32
二、飼用酶制劑的生產(chǎn)及使用方法34
第五節(jié)飼料工業(yè)常用酶制劑標準、安全規(guī)范及其酶活力測定37
一、飼料工業(yè)常用酶制劑標準、安全規(guī)范37
二、飼料工業(yè)常用酶制劑酶活力的測定38

第二章外源消化酶類在飼料工業(yè)中的應用44
第一節(jié)概述44
第二節(jié)外源消化酶的種類、功能和基本特性46
一、蛋白酶47
二、淀粉酶類55
第三節(jié)外源消化酶類在提高飼料品質(zhì)中的應用60
一、外源消化酶對提高飼料品質(zhì)的作用與原理60
二、外源蛋白酶在飼料中的主要作用64
三、外源淀粉酶在飼料中的主要作用65
四、消化酶在新型飼料添加劑開發(fā)中的應用66
五、外源消化酶在飼料中的應用實例67

第三章非淀粉多糖酶類在飼料工業(yè)中的應用69
第一節(jié)概述69
一、植物性非淀粉多糖的概念與分類70
二、植物非淀粉多糖的化學結構71
三、植物性非淀粉多糖的物理性質(zhì)78
四、常見飼料中非淀粉多糖的組成與含量79
五、水溶性非淀粉多糖的抗營養(yǎng)作用80
六、不溶性非淀粉多糖的營養(yǎng)作用83
第二節(jié)非淀粉多糖酶的種類、功能和基本特性83
一、非淀粉多糖酶83
二、半纖維素酶85
三、纖維素酶98
四、果膠酶104
第三節(jié)秸稈等纖維素原料轉化為飼料的常見方法108
一、概述108
二、秸稈的理化性質(zhì)109
三、秸稈原料的處理工藝109
第四節(jié)非淀粉多糖酶類在提高飼料品質(zhì)中的應用范例112
一、非淀粉多糖酶在玉米-豆粕型日糧中的應用112
二、非淀粉多糖酶在麥類日糧中的應用114
三、非淀粉多糖酶在豬生產(chǎn)中的應用116
四、非淀粉多糖酶在家禽生產(chǎn)中的應用116

第四章寡糖相關酶類在飼料工業(yè)中的應用117
第一節(jié)概述117
一、寡糖的種類118
二、寡糖的功能及作用機制123
三、α-半乳寡糖的抗營養(yǎng)作用125
第二節(jié)寡糖相關酶的主要類別和基本特性126
一、低聚果糖相關酶類127
二、甲殼低聚糖與殼聚糖酶131
三、低聚半乳糖與β-D-半乳糖苷酶133
四、大豆低聚糖與α-半乳糖苷酶134
第三節(jié)寡糖相關酶類在飼料工業(yè)中的應用135
一、寡糖的酶法制備136
二、寡糖類酶在提高飼料品質(zhì)中的應用140

第五章植酸酶在飼料工業(yè)中的應用141
第一節(jié)概述141
第二節(jié)飼料中的植酸與磷污染142
一、飼料中的植酸142
二、畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的磷污染145
第三節(jié)植酸酶的功能、基本特性146
一、植酸酶的分類146
二、植酸酶的活力148
三、植酸酶的理化特性149
四、植酸酶的作用機理149
第四節(jié)植酸酶在飼料工業(yè)中的應用150
一、植酸酶在養(yǎng)殖業(yè)中的應用150
二、影響植酸酶作用的因素157
第五節(jié)植酸酶的改性158
一、篩選耐熱菌的植酸酶基因159
二、改造或設計植酸酶基因159
三、轉植酸酶基因植物的應用161

第六章飼料工業(yè)用酶制劑在使用中的幾個關鍵問題163
第一節(jié)飼料用酶制劑的復配163
一、概述163
二、單一飼用酶制劑164
三、復合飼用酶制劑164
第二節(jié)飼用酶制劑使用性能的改良167
一、影響飼用酶制劑使用性能的因素167
二、現(xiàn)代酶工程技術在飼料酶制劑改造方面的應用169
三、改善飼用酶制劑應用效果的途徑184
第三節(jié)飼用酶制劑的質(zhì)量控制及評價體系186
一、飼用酶制劑的質(zhì)量控制及存在問題186
二、飼用酶制劑的評價體系188
附錄189
附錄一新飼料和新飼料添加劑管理辦法189
附錄二飼料用酶制劑通則191
參考文獻198