酒店管理實務(wù)

定　價：￥23.00

作　者：	蔣衛(wèi)平編
出版社：	重慶大學(xué)出版社
叢編項：	新編中等職業(yè)教育旅游類專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787562443940	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	214	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《新編中等職業(yè)教育旅游類專業(yè)系列教材：酒店管理實務(wù)》以中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生為主要對象，重點闡述了酒店管理概論、酒店管理的基礎(chǔ)理論、酒店營業(yè)部門的運行與協(xié)作、酒店設(shè)備管理和酒店安全管理五大方面?！缎戮幹械嚷殬I(yè)教育旅游類專業(yè)系列教材：酒店管理實務(wù)》內(nèi)容翔實，觀點新穎，有較多相關(guān)鏈接和案例分析，也可作為酒店員工參加行業(yè)資格考試等的參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第1章酒店管理概述
1．1酒店的含義與分類
1．2酒店產(chǎn)品
1．3酒店發(fā)展史
1．4酒店集團
本章小結(jié)
思考練習(xí)
教學(xué)實踐

第2章酒店管理基本職能
2．1酒店管理的理論基礎(chǔ)
2．2酒店管理的基本職能
本章小結(jié)
思考練習(xí)

第3章酒店業(yè)務(wù)部門的協(xié)作與管理
3．1前廳部的組織結(jié)構(gòu)及業(yè)務(wù)流程管理
3．2酒店客房管理
3．3酒店餐飲服務(wù)與銷售管理
3．4酒店康樂管理
本章小結(jié)
思考練習(xí)
教學(xué)實踐

第4章酒店物資設(shè)備管理
4．1酒店物資管理
4．2酒店設(shè)備管理
本章小結(jié)
思考練習(xí)
教學(xué)實踐

第5章酒店安全管理
5．1酒店安全管理概述
5．2酒店的保安設(shè)施
5．3酒店火災(zāi)的防范及意外事件的處理
本章小結(jié)
思考練習(xí)
教學(xué)實踐

參考文獻(xiàn)