植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	武天龍
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787313050892	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	221	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)是在生物學(xué)、植物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和藥用植物學(xué)等基礎(chǔ)上形成的一門(mén)交叉學(xué)科。本書(shū)闡述了植物資源的主要營(yíng)養(yǎng)成分、植物的化學(xué)成分及藥理活性、植物資源與功能性食品、生命周期與植物營(yíng)養(yǎng)保健，并分別介紹了藻類(lèi)、菌類(lèi)、地衣、苔蘚、蕨類(lèi)、裸子及被子植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。本書(shū)可作為高等院校農(nóng)學(xué)、林學(xué)、環(huán)境、食品等專(zhuān)業(yè)教材，也可成為廣大讀者的科普讀物。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

1 概論
　1.1 植物資源
　1.2 植物資源營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)的評(píng)價(jià)
　1.3 植物資源與植物化學(xué)成分
2 植物資源的主要營(yíng)養(yǎng)成分與健康飲食
　2.1 植物碳水化合物與健康
　2.2 脂類(lèi)
　2.3 蛋白質(zhì)和氨基酸
　2.4 維生素
　2.5 礦物質(zhì)
3 植物的化學(xué)成分及藥理活性
　3.1 具有藥理活性的植物化學(xué)成分
　3.2 木脂素與健康
　3.3 類(lèi)黃酮化合物與健康
　3.4 類(lèi)胡蘿卜素與健康
4 植物資源與功能性食品
　4.1 植物資源與增強(qiáng)免疫力功能
　4.2 植物資源與輔助降血壓功能
　4.3 植物資源與輔助降血糖功能
　4.4 植物資源與輔助改善記憶功能
　4.5 植物資源與緩解體力疲勞功能
　4.6 植物資源與抗輻射功能
　4.7 植物資源與美容護(hù)膚功能
5 生命周期與植物營(yíng)養(yǎng)保健
　5.1 妊娠期與植物營(yíng)養(yǎng)保健
　5.2 嬰兒期與植物營(yíng)養(yǎng)保健
　5.3 青春期的營(yíng)養(yǎng)保健
　5.4 衰老期與植物營(yíng)養(yǎng)保健
6 藻類(lèi)植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　6.1 藻類(lèi)植物資源概述
　6.2 藻類(lèi)植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　6.3 藻類(lèi)植物的藥用價(jià)值
7 菌類(lèi)植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　7.1 菌類(lèi)資源概述
　7.2 食用菌資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　7.3 食用菌資源的藥用價(jià)值
8 地衣植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　8.1 地衣資源概述
　8.2 地衣植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　8.3 地衣植物的藥用價(jià)值
9 苔蘚植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　9.1 苔蘚植物資源概述
　9.2 苔蘚植物資源藥用價(jià)值
10 蕨類(lèi)植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　10.1 蕨類(lèi)植物資源概述
　10.2 蕨類(lèi)植物資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　10.3 蕨類(lèi)植物資源的藥用價(jià)值
11 裸子植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　11.1 裸子植物資源概述
　11.2 裸子植物資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　11.3 裸子植物資源的藥用價(jià)值
12 被子植物資源與營(yíng)養(yǎng)保健
　12.1 被子植物資源概述
　12.2 被子植物資源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　12.3 被子植物資源的藥物學(xué)潛能
參考文獻(xiàn)