百吃不厭家常菜1588例

定　價：￥29.80

作　者：	陳緒榮編著
出版社：	內(nèi)蒙古人民出版社
叢編項：	健康好口福1588
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787204092802	出版時間：	2007-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	269	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　系列名：《健康好口福1588例》（全兩冊）＜br＞書名：家常營養(yǎng)菜譜1588例＜br＞出版社：內(nèi)蒙古人民出版社＜br＞書號：978-7-204-09280-2＜br＞定價：29.80元/冊＜br＞開本： 16開＜br＞頁數(shù)：270頁＜br＞印刷：全彩印刷＜br＞包裝：各60冊/標(biāo)準(zhǔn)件＜br＞

作者簡介

　　陳緒榮，國家高級公共營養(yǎng)師，國家高級烹飪技師，中華名廚委員會副會長兼秘書長，國際餐飲協(xié)會（IFBA）首席顧問，中國民間菜發(fā)展研究中心主任，美食專家俱樂部主席，中國食文化研究會副秘書長，《我愛廚房》雜志菜品技術(shù)顧問，《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》，《中國烹飪》等品牌雜志特邀專欄作者。自15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，并多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，多次受中央電視臺、湖北電視臺邀請進行電視現(xiàn)場表演菜肴烹飪，受全國各大星級賓館邀請出任全國各大菜系美食節(jié)評委或嘉賓。中國廚界泰山北斗、中國烹飪協(xié)會名譽會長姜習(xí)先生為之親筆提名為“鄉(xiāng)土菜大王”，全中國僅此一人。2D03年被國際餐飲協(xié)會命為“中華御廚”。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發(fā)表關(guān)于家常菜營養(yǎng)、地方萊以及全國各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢的文章等180余篇約2000萬字。在20多年的廚師和營養(yǎng)師生涯中磨煉出超出尋常的廚德，廚藝。個人哲理只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新，才能立于不敗之地，只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新、開發(fā)中國菜。音像作品代表作：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》……圖書代表作：《湘鄂鄉(xiāng)土菜》《流行鄉(xiāng)土菜》《下館常點的100道菜》《家宴高手》……

圖書目錄

熗拌
　怎樣調(diào)制涼拌萊
　巧做紅綠小萊
　巧做涼拌茄子
　做出爽口的蔬萊沙拉
　如何拌出美味黃瓜
　美味的涼拌蘆筍
　什錦沙拉
　泡青菜拌白肉
　醬拌茄子土豆
　紅油香干
　西芹拌香干
　美味拌白菜
　酸辣苦瓜片
　泡菜海蟹
　什錦魚絲
　炒拌天葵尖
　蟹柳拌紫菜甘藍
　糖醋拌石花
　瓜片拌白肉
　泡玫瑰子姜
　醬汁鮮魷卷
　韭香皮蛋豆腐
　涼拌蟶子
　蜇皮拌絲瓜
　豆腐拌西芹
　奶香蔬果沙拉
　姜汁牡蠣
　水晶蝦仁
　涼拌菠菜蛋皮
　涼拌三樣
　陳醋螺頭拌菠菜
　什錦蔬菜
　蒜蓉酸梅拌茄子
　水豆豉拌南瓜絲
　涼拌腰肝
　鮮拌魚腥草
　芝麻素拌五絲
　拌海蜇皮
　豬肝拌菠菜
　白灼芥藍
　菜根留香
　魚香青元
　韭段蟶子
　鮮蔬涼拌雞
　涼拌干絲菠菜
　生姜口水雞
　木耳萵筍拌雞絲
　泡豇豆
　蝦油冬瓜卷
　冷熗青筍
　蘿卜甜椒拼盤
　花生菠菜
　菊花豆角絲
　西紅柿拌三絲
　木瓜脆藕
　菠菜拌蛋皮
　椒香豬肝
　白菜魔芋拌干絲
　椒鹽酥蠶豆
　爽口木耳
　金鉤拌西芹
　朝鮮泡白菜
　木耳拌黃瓜
　腐竹拌牛蹄筋
　老干媽拌馬齒莧
　海鮮什錦沙拉
　蔬果酸奶沙拉
　鄉(xiāng)村土豆泥
　冰汁南瓜
　果汁娃娃菜
　帶絲拌銀芽
　燒拌冬筍
　糍粑椒拌花生仁
　酸辣拌三樣
　三色豆腐沙拉
　金針菇拌肥牛
　白果拌紅豆
　涼拌銀耳雞絲
　榨菜拌三素
　黑椒蘆筍拌雙椒
　青木瓜沙拉
　涼拌彩絲
　素拌五絲
　銀耳拌冬瓜
　彩椒拌筍菇
　芥末紫甘藍
　涼拌雙色花生
　開胃泡青菜
　韭菜拌核桃
　沙姜拌雜菌
　泡椒鴨掌
　杏仁拌三丁
　海帶萵筍拌雞絲
　嫩姜拌萵筍
　碎末菠菜
　姜汁地瓜條
炒爆熘
　巧選黃花菜
　保存鮮魚有妙招
　巧熘豬肝
　煸炒肉絲宜先過油
　如何炒茄子味更香
　土豆快熟有絕招
　巧手炒雞蛋
　如何速炒蔬萊
　煸炒肉絲小竅門
　炒菜如何加鹽
　炒菜怎樣加水
　炒萊省油小竅門
　如何炒萊香氣撲鼻
　如何炒出鮮嫩的魚片
　醬爆土豆丁
　西芹鱔魚絲
　木耳香蔥爆河蝦
　木耳肉絲
　翡翠鴛鴦帶
　番茄炒牛肉
　西芹牛肉片
　肉末苦瓜條
　豆芽銀魚
　蔥香蠔油牛肉
　三絲芝麻炒肉
　……
燜燒
湯煲
燉煮
煎炸烤
蒸
腌鹵醬
氽涮
主食