酒店管理新思維

定　價：￥35.00

作　者：	程新友
出版社：	北京大學出版社
叢編項：
標　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787301128107	出版時間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	212	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理新思維》是作者多年來看、聽、學、思的結(jié)果，也是作者長期從事酒店經(jīng)營管理實踐的探索與總結(jié)。它既闡述了現(xiàn)代酒店管理者必須具備的意識，又指明了酒店經(jīng)營管理的基本思路；既有理論的分析，又有經(jīng)驗的提煉。閱讀《酒店管理新思維》，相信讀者不僅能獲得新知和睿智，而且還能開拓思路，得到一些經(jīng)營管理的有效方法。爭天下者，必先爭人。酒店的競爭從根本上說是人的競爭。酒店的生存與發(fā)展取決于酒店管理者的意識。只有酒店管理者的意識達到了一定的境界之后，酒店的各項管理工作才能達到相應的水平；只有把新的理念變成酒店全體員工的一致行動時，才能產(chǎn)生巨大的推動力。在新的發(fā)展環(huán)境和競爭形勢下，酒店管理者應具備的意識包括：職業(yè)意識、服務意識、市場和品牌意識、質(zhì)量意識、團隊意識、人本意識、安全與清潔保養(yǎng)意識、學習與創(chuàng)新意識、服從意識、時間意識、問題意識、經(jīng)營和效益意識。

作者簡介

　　程新友，酒店職業(yè)經(jīng)理人，酒店管理培訓專家，國際高級職業(yè)培訓師，兼任多家旅游學院客座教授，北京時代光華公司特聘高級培訓師。從事酒店管理工作十余年，擔任過多家高星級酒店總經(jīng)理及管理顧問等職，并受邀為多個省、市旅游局旅游培訓中心、旅游院校、高星級酒店、銀行、醫(yī)院等大型企事業(yè)單位做過培訓。主要研究領(lǐng)域為酒店籌建、問題診斷與經(jīng)營策劃、創(chuàng)星管理、酒店管理與發(fā)展研究等。其講課風格深入淺出、幽默風趣，不僅案例豐富，且理論切合實際，對培訓者具有極大的吸引力和良好的后續(xù)效果。主要著作有《成功飯店經(jīng)理人》、　《團隊建設與有效溝通》等。

圖書目錄

前言
意識之一　職業(yè)意識
　以酒店為生
　　有良好的職業(yè)道德
　　掂掂你有幾斤幾兩
　　樹立個人品牌
　對酒店忠誠
　　具有酒店職業(yè)觀念
　　忠于職守
　　職場上你是哪種人
　管理者必備之思路、習慣、心態(tài)、才能
　　思路決定出路
　　習慣決定行為
　　心態(tài)決定命運
　　才能決定成就
意識之二　服務意識
　酒店服務新認識
　　酒店服務與服務層次
　　酒店服務的基本要求
　　“五心”服務
　　優(yōu)質(zhì)服務新理念：
　哪些服務方式受賓客歡迎
　　個性化服務
　　細微化服務
　　人性化服務
　　超值化服務
　　恰到好處的服務
　　“金鑰匙”服務
　樹立服務意識
　　賓客是我們的領(lǐng)導和朋友
　　賓客永遠是對的
　　視賓客為酒店最重要的財富
　　酒店管理者的服務意識
　提供優(yōu)質(zhì)服務
　　理解賓客的需求
　　把握賓客的心理
　　超越賓客的期望
　　實現(xiàn)酒店的目標
意識之三　市場和品牌意識
意識之四　質(zhì)量意識
意識之五　團隊意識
意識之六　人本意識　
意識之七　安全與保養(yǎng)意識
意識之八　學習與創(chuàng)新意識
意識之九　服從意識
意識之十　時間意識
意識之十一　問題意識
意識之十二　經(jīng)營和效益意識
主要參考文獻