四川新派菜

定　價：￥5.00

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編
出版社：	廣州出版社
叢編項：	家有妙廚·小小名吃館
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787807310297	出版時間：	2007-07-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《四種新派菜》以通俗的文字翔實地介紹了36例四川美食的烹調(diào)方法，而且書中還配有精美詳細的制作過程圖，為您提供了更為直觀的參考借鑒，使操作更簡單。本書具有三大特點：一、五元定價，絕對超值。此書不僅價格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。二、配有營養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道菜肴中涉及的18種食材，有針對性地進行了詳細的營養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。三、配有相宜相克圖文，給人飲食方面的警示。專業(yè)的營養(yǎng)師從營養(yǎng)學(xué)的角度對本書36道菜中的相關(guān)食物進行了相宜與相克的列舉，幫您糾正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營養(yǎng)，又安全、放心。

作者簡介

暫缺《四川新派菜》作者簡介

圖書目錄

花椒牛柳
[營養(yǎng)分析] 牛肉
　思鄉(xiāng)排骨
[營養(yǎng)分析] 豬肉
　太白雞
　大盤肉
　鴛鴦魚頭王
[營養(yǎng)分析]鳙魚
　川江鲇魚
[營養(yǎng)分析]鲇魚
　酥夾回鍋肉
　粗糧排骨
　松子魚
[營養(yǎng)分析]鯇魚
　鐵板魷魚須
[營養(yǎng)分析]魷魚
　碼頭血旺
　干燒魚翅
　相思鱸魚
[營養(yǎng)分析]鱸魚
　麻花仔兔
[營養(yǎng)分析]兔肉
　辣子帶魚
　五香熏魚
　香辣狗肉
[營養(yǎng)分析]狗肉
　白果青筍燴大肚
[營養(yǎng)分析]豬肚
　小米椒爆雙脆
　漁家燴什錦
　美人椒鱔片
[營養(yǎng)分析]鱔魚
　荷蘭豆炒臘肉
[營養(yǎng)分析]臘肉
　紅燜肘子
　金沙四季豆
　泡椒墨魚仔
[營養(yǎng)分析]墨魚
　重慶口水雞
[營養(yǎng)分析]雞肉
　辣子跳跳骨
　木桶鴨腸
　酸菜小竹筍
[營養(yǎng)分析]竹筍
　辣爆咸羊肉
[營養(yǎng)分析]羊肉
　圓籠糯香骨
　鄉(xiāng)村稻香骨
　口味水魚
[營養(yǎng)分析]甲魚
　干燒鯽魚
[營養(yǎng)分析]鯽魚
　桂花凍
　香麻翡翠餅
相宜相克大公開