香料香精詞典

　　中國目前香料香精的總產(chǎn)值每年也只有“區(qū)區(qū)”一百多億元（人民幣），但直接使用香精的工業(yè)品至少每年有一萬多億元（人民幣）產(chǎn)值，幾乎每一個(gè)輕工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的科研人員、管理人員尤其是從事新產(chǎn)品開發(fā)的人們都不得不關(guān)注香料香精與他們所做產(chǎn)品的關(guān)系，培養(yǎng)生產(chǎn)輕工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)人員的學(xué)校必須讓每一個(gè)學(xué)員掌握香料香精的有關(guān)知識。然而種養(yǎng)香料動(dòng)植物、提取天然香料和生產(chǎn)合成香料、配制各種香精的企業(yè)數(shù)以千計(jì)，從事香料香精貿(mào)易的公司也如雨后春筍、蓬勃發(fā)展，現(xiàn)代人則天天直接或間接地使用著香料、香精，只是人們不一定注意到而已。不過“芳香療法”、“芳香養(yǎng)生”的概念卻早已家喻戶曉、深入人心了，數(shù)千萬的美容美發(fā)業(yè)者早已成為中國規(guī)模最大的勞動(dòng)大軍，他們每天有十幾個(gè)小時(shí)與香料香精接觸。關(guān)心香料香精的人這幾年“呈幾何級數(shù)般增長”，出版一本香料香精的專業(yè)辭典已經(jīng)勢在必行。　從廣義上說，凡是有氣味的物質(zhì)都是“香料”。本書是按狹義的“香料”、“香精”涵義來編寫的，也就是人們通常認(rèn)為與“香料香精工業(yè)”有關(guān)的詞、語，分別給它們一個(gè)“釋義”。因此，我們把目前各種技術(shù)資料中有關(guān)香料、香精的詞語歸納為6大類：合成香料及中間體、產(chǎn)香料的動(dòng)植物、天然香料、香精、加香產(chǎn)品、調(diào)香術(shù)語，從每一類的詞語中選出香料香精工作者常用的那一部分，盡量用最通俗的語言來“解釋”，使這本辭典成為讀者的“良師益友”。參與本辭典編寫的都是長期在香料、香精行業(yè)里工作的科研和管理人員，在編寫期間，征求和吸收了國內(nèi)外同行專家、學(xué)者、工程技術(shù)人員的意見和建議。企盼讀者在使用本辭典時(shí)提出寶貴意見，發(fā)現(xiàn)并改正其不足，不斷提高它、完善它。

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