上海美食尋蹤

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	洪丕謨著
出版社：	上海遠(yuǎn)東出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲指南

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ISBN：	9787807064336	出版時(shí)間：	2007-04-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	32	頁(yè)數(shù)：	227	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“不必大吃大喝，小小一盤(pán)蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，關(guān)鍵是看你能不能夠吃出文化、吃出品位、吃出情趣?！北緯?shū)匯集了一代美食大師洪丕謨部分關(guān)于飲食的文章。本書(shū)是《洪丕謨飲食隨筆》之一，它著眼于上海本地美食。全書(shū)分為上海灘各地特色菜館、特色專(zhuān)吃、異國(guó)風(fēng)味、素齋面點(diǎn)、美食街景等五個(gè)部分，介紹了多個(gè)知名餐館及其特色飲食。該書(shū)無(wú)論用于親情賞讀還是專(zhuān)題研究，都能使讀者一冊(cè)在手而了無(wú)遺憾。做好后的川香鱸魚(yú)片，魚(yú)片雪白鮮嫩，上面鋪一層火紅辣椒，看上去色彩先已絕了，就好比雪地里開(kāi)出火紅蓮花，美不勝收。本書(shū)收錄了洪丕謨歷年來(lái)所寫(xiě)的有關(guān)包含的文章。本書(shū)從上海灘各地特色菜館、特色專(zhuān)吃、異國(guó)風(fēng)味、素齋面點(diǎn)、美食街景等五個(gè)方面詳盡地闡述了上海的各色美食。

作者簡(jiǎn)介

　　洪丕謨（1940-2005）生于上海，浙江慈溪人。當(dāng)代著名書(shū)畫(huà)家和文化名人。生前為華東政法學(xué)院教授、中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)第一屆學(xué)術(shù)委員、上海市書(shū)法家協(xié)會(huì)副主席、上海市大學(xué)書(shū)法教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、上海書(shū)畫(huà)院畫(huà)師，以及上海市食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。曾出版《點(diǎn)擊中國(guó)書(shū)法》、《點(diǎn)擊中國(guó)繪畫(huà)》、《墨池散記》、《洪丕謨書(shū)法集》、《洪丕謨文選》等百余種，人稱(chēng)“江南才子”、“上海灘上一枝筆”。

圖書(shū)目錄

上海灘各地特色菜館
　　品嘗京菜燕云樓
　　本幫牛耳德興館
　　滬菜難忘老飯店
　　老隆興吃本幫菜
　　眾芳競(jìng)秀綠波廊
　　人民飯店蘇錫菜
　　揚(yáng)州飯店好風(fēng)光
　　鎮(zhèn)揚(yáng)酒樓老半齋
　　川揚(yáng)菜館梅龍鎮(zhèn)
　　百年老店杏花樓
　　廣幫特色南新雅
　　美心酒家粵菜美
　　綠楊村品川揚(yáng)菜
　　老店新開(kāi)富麗華
　　狀元樓吃寧波菜
　　作客滬東狀元樓
　　海侖賓館上海菜
　　錦江飯店就餐記
　　建工錦江大酒店
　　烤鴨飄香全聚德
　　錦亭酒店海派菜
　　江浙滬菜美林閣
　　菜肴美示小南國(guó)
　　年年有余大酒店
　　金粵漁村吃住玩
　　杭菜新秀張生記
　　咸亨酒店紹興菜
　　海派湘菜瀏陽(yáng)河
　　大富貴吃徽州菜
　　天香樓老店新開(kāi)
　　上海裕記進(jìn)餐記
　　青浦老地方食府
　　特色專(zhuān)吃
　　吃蟹祖宗王寶和
　　羊肉王牌洪長(zhǎng)興
　　海逸海鮮大酒家
　　接風(fēng)唐宮海鮮舫
　　天目湖沙鍋魚(yú)頭
　　來(lái)來(lái)中藥魚(yú)頭火鍋
　　綠楊村嘗丁香雞
　　王中王打吃雞牌
　　江蘇飯店鹽水鴨
　　申城茶菜“天天旺”
　　天鑰橋路“家常飯”
　　菜飯雙檔文廟路
　　圣誕夜吃烤火雞
　　楓涇丁蹄招牌老
　　大吃海鮮蘆潮港
　　異國(guó)風(fēng)味
　　春申江畔西菜館
　　法式西餐紅房子
　　西菜名牌喜來(lái)臨
　　Aways Cafe餐廳酒吧
　　櫻花料理東瀛菜
　　日本料理一番館
　　韓國(guó)料理韓林嘗
　　希爾頓吃BRUNCH
　　占盡風(fēng)光肯德基
　　素齋面點(diǎn)
　　素齋龍頭功德林
　　品素春風(fēng)得月樓
　　滬上覺(jué)林蔬食處
　　中秋吃素玉佛寺
　　難忘素齋靜安寺
　　吃面大王滄浪亭
　　吳越人家嘗好面
　　點(diǎn)心好吃王家沙
　　排骨年糕“鮮得來(lái)”
　　風(fēng)味小吃城隍廟
　　春宵小吃松云樓
　　品嘗避風(fēng)塘小吃
　　特色小吃上青浦
　　美食街景
　　刮目相看箬鰨魚(yú)
　　桃花流水鱖魚(yú)肥
　　鮮肥可口說(shuō)青魚(yú)
　　三月刀魚(yú)成貴品
　　鮮嫩鱸魚(yú)臻一流
　　提心吊膽吃河豚
　　風(fēng)韻絕佳咸槍蟹
　　桌上風(fēng)景河蝦美
　　屏卻毛蚶吃泥蚶
　　上海灘上美食街
　　海納百川上海菜
　　杭菜搶灘大上海
　　家鄉(xiāng)風(fēng)味話(huà)甬菜
　　甬菜流行大上海
　　多味濃重紹興菜
　　海派川菜有講究