家庭西餐

定　價：￥12.50

作　者：	張力強著
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787563417704	出版時間：	2003-04-01	包裝：	膠版紙
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國人民通常習(xí)慣地把歐洲各國菜點統(tǒng)稱為西餐。然而各國的烹調(diào)技藝并不完全一樣。當(dāng)今社會，人們越來越講究如何吃好，而西餐也被更多的中國人所接受與喜愛。為了滿足廣大讀者的要求，我們編寫了這本《家庭西餐》，其內(nèi)容力求操作具體，程序簡單，可邊學(xué)邊做。本書既適合進(jìn)修學(xué)員使用，又適合于家庭主婦使用，同時也可供賓館及飲食食業(yè)的專業(yè)人員參考。全書共分為蔬菜類、禽蛋類、肉類、海鮮河魚類、湯類、水果飲料、糕點等幾大部分，收入了幾百種菜點的制作方法

作者簡介

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圖書目錄

一、蔬菜類
酸洋白菜
土豆沙拉
奶油羊白菜心
煎茄子
姜汁甜瓜沙拉
水果蔬菜沙拉
燴茄子
德國土豆沙拉
法國少司
艾爾溫考比式布朗得比沙拉
泰國荸薺沙拉
炸土豆絲
印度尼西亞式圓白菜
西式卷心菜絲沙拉
德國風(fēng)味牛肉沙拉
玻璃茄子
意大利奶酷沙拉
丹麥蘑菇和芹菜沙拉
加利福尼亞式沙拉
嫩荷蘭豆沙拉
混合青菜與蘑菇沙拉
扁豆沙拉
意大利式炒茄子青椒
拌酸白菜絲
面條沙拉
油燜豌豆
炸土豆條
酸黃瓜
炸西紅柿
瓤餡西葫蘆
烤蘑菇
奶油花菜
紅燜蔥頭
栗子芹菜
炸土豆片
紅白菜
蔥頭排
腌西紅柿
瓤餡青椒
……
二、禽蛋類
三、豬牛羊肉類
四、河魚海鮮類
五、湯類
六、炒飯、面條類
七、水果飲料類
八、糕點類