饕餮書

定　價：￥12.00

作　者：	蔡珠兒
出版社：	岳麓書社
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒綜合

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ISBN：	9787806658550	出版時間：	2006-12-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“饕餮”是一種古代怪獸，它和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構(gòu)的動物，只存在文化里。但龍鳳麒麟是祥瑞的吉獸，饕餮則是貪食的惡獸，望文生義，字形猙獰，所以“饕餮之徒”絕非善類。至于“老饕”，看來雖比較親切溫和，但也不像是好東西。《饕餮書》說的不是美食，也不是貪吃，而是食物與人和社會的關(guān)系。飲食也許真是一頭怪獸，移形換影光怪陸離，可怖可笑又可愛，而不管這頭怪獸變成老饕、饞貓、foodie還是美食家，它總是不停地咀嚼時間，分泌意義。

作者簡介

　　蔡珠兒，臺灣地區(qū)南投人，天秤座，臺灣大學(xué)中文系、英國伯明翰大學(xué)文化研究系研究所畢業(yè)，曾任記者多年，現(xiàn)居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《云吞城市》、《紅燜廚娘》等書，曾獲得臺灣地區(qū)第二十屆昊魯芹散文獎。

圖書目錄

推薦序
香格里拉廚房
自序
怪獸，老饕和饞貓
輯二食物之春秋代序
棕子，傻子與魔鏡
二十四張秘密菜單
憂郁的老火湯
切一片月亮嘗嘗
輯二食物專身世查考
滿漢全席清宮秀
鮑魚的糖心術(shù)
大閘蟹的美味神話
一頓喝三碗
炒飯的身世之謎
輯三食物之香港氛圍
茶餐廳地痞學(xué)
打一場Party的硬仗
煞食與口腔
私房菜社會學(xué)
沒有雞吃的日子
輯四食物之小道客觀
我愛你，就像鮮肉需要鹽
米酒、伏特加與二鍋頭
我們的饕餮時代
洋芋片的時空版圖
外賣年菜，解放內(nèi)人
蒜烤古典與油煎陽光