豆，豆，豆-38種豆子的美味關(guān)系

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	（美）法布里（美）貝瑞著；何嘉玲,胡奇瑋譯
出版社：	中國友誼
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	素菜

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ISBN：	9787505720305	出版時(shí)間：	2006-06-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	143	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　你可能很熟悉做雪糕的紅豆綠豆、炒菜的四季豆、燉湯的蕓豆，可是紅花菜豆、阿帕盧薩馬豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年來，豆子專家伊麗莎白？貝瑞在她靠近圣達(dá)菲的牧場培育這些稀罕豆子，而由《紐約時(shí)代》的美食專欄作家弗洛倫斯？法布里肯撰寫的這本書把伊麗莎白引入公眾視線。豆子在地球上存在的歷史已經(jīng)超過1萬年，而書中特別列舉出超過35種常見和罕見的豆子——有些你可能見過，更多的卻聞所未聞。每種豆子都有美麗的照片，還配有40多道美味菜譜，全部由美國一流大廚提供。小小豆子，原來并不尋常呢！

作者簡介

　　弗洛倫斯？法布里肯（FlorenceFabricant）：《紐約時(shí)代》的美食專欄作家，報(bào)道美食與餐廳的最新潮流，編著了多部烹飪作品，包括：《紐約時(shí)報(bào)海鮮烹飪手冊》（TheMewYorkTimesSeafoodCookbook，2003）《紐約餐館烹飪手冊》（NewyorkRestaurantCookbook，2003）《餐桌樂事》（FlorenceFabricant'sPleasuresoftheTable，1995）和《威尼斯風(fēng)味》（VenetianTaste，1994）等。