魚餐百例

定　價：￥25.80

作　者：	施建偉著
出版社：	吉林科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538426724	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	大16開	頁數(shù)：	111	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　市場中琳瑯滿目的魚類，各有適合的食用季節(jié)與烹調(diào)方式，為了推廣多吃魚的健康觀念，本書特別選了數(shù)十種常見魚類，一一為讀者介紹最佳的吃魚時機(jī)與買魚、煮魚的烹調(diào)訣竅與技巧，希望每一位讀者都能藉由本書，對這些常見的魚類有一番更深的認(rèn)識，并能做出一道道美味的魚料理，在品嘗魚肉鮮美滋味的同時，也獲得了最起碼的身體健康。

作者簡介

暫缺《魚餐百例》作者簡介

圖書目錄

作者序
吃魚的美味與健康
魚的選購和料理
海撈魚類
鱈魚
鮮菇鱈魚
彩椒龍鱈
鯧魚
五柳銀鯧魚
豆酥鯧魚
石斑魚
天麻麒麟魚
蔥油石斑
柳松菇石斑
旗魚
四季豆炒旗魚
翡翠鮮魚羹
鮭魚
南洋咖喱
鮭魚炒飯
干燒魚肚
嘉臘魚
花椒嘉臘魚
醬燒嘉臘魚
紫菜嘉臘魚湯
紅目鰱
茄燒紅目鰱
干燒魚頭
紅糟魚
麻婆魚球
黃魚
腐衣黃魚卷
紅燒黃魚
鮸魚
五味鮸魚塊
烏魚
豆鼓蒸烏魚
鮑仔魚
銀魚繡球
鮑仔魚蛋白羹
扁魚
蜜汁扁魚
鯊魚
青蒜鯊魚
馬頭魚
雪菜馬頭魚
水晶魚
豆仔魚
秋刀魚
草魚
鱸魚
白帶魚
鯽魚
虱目魚
吳郭魚
鯉魚
養(yǎng)殖魚類
鰻魚