果蔬保鮮貯藏設(shè)施的建造使用和維護

第一章 國內(nèi)外果蔬保鮮貯藏設(shè)施概況
第二章 國內(nèi)常見果蔬保鮮貯藏設(shè)施和管理
一、溝藏和堆藏
二、窖藏
三、架藏和假植保鮮貯藏
(一)架藏
(二)假植貯藏
四、土窯洞保鮮貯藏
(一)土窯洞的結(jié)構(gòu)
(二)土窯洞內(nèi)加裝小型制冷設(shè)備
(三)土窯洞保鮮貯藏與管理
第三章 果蔬保鮮機械冷庫的設(shè)計與建造
一、機械冷庫總體設(shè)計和選址
二、果蔬保鮮機械冷庫建造概述
三、果蔬保鮮機械冷庫建造方法
(一)隔熱材料的選用
(二)隔熱結(jié)構(gòu)的建造
(三)防潮結(jié)構(gòu)的設(shè)置
(四)其它要求
四、制冷系統(tǒng)和設(shè)備
(一)機械冷庫的制冷原理
(二)制冷壓縮機和制冷機組
(三)冷凝器
(四)蒸發(fā)器
(五)節(jié)流裝置
(六)控制器件
五、常用制冷劑及其應(yīng)用
六、機械冷庫技術(shù)新進展
第四章 果蔬保鮮微型冷庫的設(shè)計與建造
一、果蔬保鮮微型冷庫的特點
二、微型冷庫參考設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)
三、微型冷庫建筑與施工
四、微型冷庫的制冷設(shè)備配置
五、微型冷庫專用設(shè)備的使用和維護
六、微型冷庫的運行管理
七、果蔬保鮮微型冷庫應(yīng)用前景
第五章 果蔬保鮮氣調(diào)貯藏庫
一、氣調(diào)庫及其建筑
(一)氣調(diào)庫的主要特點
(二)氣調(diào)庫建筑的特有設(shè)施
(三)夾套式氣調(diào)庫
二、氣調(diào)庫氣密處理及檢查
三、氣調(diào)庫冷負(fù)荷的估算
四、氣調(diào)系統(tǒng)及氣調(diào)設(shè)備
(一)氣調(diào)系統(tǒng)
(二)氣調(diào)設(shè)備
五、氣調(diào)庫附屬設(shè)備和儀器
(一)二氧化碳脫除機
(二)乙烯脫除機
(三)加濕裝置
(四)溫度、氣體成分和濕度分析測試儀器
第六章 果蔬保鮮貯藏設(shè)施節(jié)能和降耗技術(shù)
一、庫體建造及合理使用
二、制冷系統(tǒng)運行和調(diào)節(jié)
第七章 制冷裝置常見的故障分析和排除
一、制冷裝置正常運行的標(biāo)志
二、冷藏間降溫速度慢或不降溫原因
附錄 果蔬貯藏設(shè)施建造與使用中常用數(shù)據(jù)
附表1主要單位換算表
附表2冷庫冷藏間體積利用系數(shù)要求表
附表3冷庫貯藏食品計算密度表
附表4各種標(biāo)號現(xiàn)澆混凝土配合比
附表5常用砂漿配合比
附表6常用建材容重
附表7常用隔熱材料和防潮材料的性能
附表8聚氨酯、聚苯乙烯夾心板的厚度、重量和熱阻
參考值
附表9冷庫單位面積熱阻和傳熱系數(shù)參照表
附表10冷藏企業(yè)耗電考核參考標(biāo)準(zhǔn)(kwh／td)
附表11上海市冷庫耗電定額(滬Q116—88)
附表12氨制冷系統(tǒng)制冷設(shè)備的灌氨量
附表13氨制冷系統(tǒng)設(shè)計和使用中的某些技術(shù)參數(shù)
附表14制冷管道允許壓力降
附表15氨制冷系統(tǒng)管道坡度參照表(水平管段)
附表16氨、氟利昂-22制冷系統(tǒng)的氣密性試驗
指標(biāo)
附表17氨制冷系統(tǒng)管道及設(shè)備的色漆標(biāo)志
附表18冷凝器冷卻水水質(zhì)要求表
附表19氨制冷系統(tǒng)年耗氨量參考值
附表20新系列壓縮機耗油量指標(biāo)
附表2l氨、氟利昂-22飽和熱力性質(zhì)表絕對壓力
(MPa)
附表22幾種常用機械保溫列車噸位等參數(shù)