炒/小小拿手菜

定　價：￥5.00

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司
出版社：	廣州出版社
叢編項：	吃遍天下
標　簽：	各類菜譜

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ISBN：	9787807310235	出版時間：	2005-09-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《炒》以通俗的文字介紹了以常見食物為原料的36道菜的炒制方法，教您通過食物的巧妙搭配、火候的科學(xué)的把握，炒出美味爽口、營養(yǎng)豐富的佳肴。書中還配有精美詳細的制作過程圖，為您提供了更直觀的參考借鑒，使操作更簡單。除此之外，本書還具有三大特點：一、5元定價，絕對超值。此書不僅價格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。二、配有營養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道食譜中涉及的18種食物，有針對性地進行了詳細的營養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專業(yè)的營養(yǎng)師從營養(yǎng)學(xué)的角度對本書36道菜中的相關(guān)食物進行了相宜與相克的列舉，幫您正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營養(yǎng)，又安全、放心。

作者簡介

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圖書目錄

酸辣土豆絲
[營養(yǎng)分析]土喜
冬瓜雙豆
冬瓜絲炒蕨菜
西芹炒豆干
[營養(yǎng)分析]芹菜
陳皮牛肉
[營養(yǎng)分析]牛肉
清炒竹筍
[營養(yǎng)分析]竹筍
平菇肉片
榨菜肉絲
胡蘿卜炒肉絲
[營養(yǎng)分析]胡蘿卜
番茄肉片
[營養(yǎng)分析]西紅柿
尖椒炒肉絲
[營養(yǎng)分析]青椒
酸白菜炒肉絲
開洋白菜
鹽漬白菜炒豬肉
[營養(yǎng)分析]白菜
雙椒豆豉炒羊肉末
[營養(yǎng)分析]羊肉
爆炒羊肚絲
干煸牛肉絲
指天椒炒牛肉
欖菜豆角炒肉松
玉米炒蛋
[營養(yǎng)分析]玉米
辣椒面炒蛋
白辣椒炒臘魚
爆炒鴨絲
尖椒炒鴨腎
蒜薹炒鴨片
[營養(yǎng)分析]鴨肉
宮保雞丁
滑熘雞片
七彩炒雞絲
[營養(yǎng)分析]雞肉
辣子九節(jié)蝦
[營養(yǎng)分析]蝦
香辣蟹
[營養(yǎng)分析]蟹
竹筍炒鱔片
[營養(yǎng)分析]鱔魚
荷蘭豆炒魚片
[營養(yǎng)分析]荷蘭豆
香脆南瓜絲
[營養(yǎng)分析]南瓜
清炒絲瓜
[營養(yǎng)分析]絲瓜
熗炒包菜
蒜苗炒膜腸
相宜相克大公開