目 錄
第一章 牛場建筑與環(huán)境衛(wèi)生
第一節(jié) 牛場和牛舍
一 牛場場址的選擇
二 牛場的布局
三 牛舍建筑
第二節(jié) 牛場的環(huán)境衛(wèi)生
一 牛舍內小氣候對奶牛的影響
二 牛舍內空氣衛(wèi)生狀況對奶牛的影響
三 水的衛(wèi)生
第二章 奶牛的育種與繁殖
第一節(jié) 奶牛的品種
一 我國的主要奶牛品種
二 引進外國的主要奶牛品種
第二節(jié) 奶牛的育種
一 奶牛的選種
二 奶牛的選配
三 奶牛的育種方法
第三節(jié) 奶牛的繁殖技術
一 繁殖生理
二 母牛的發(fā)情和發(fā)情鑒定
三 采精與精液品質鑒定
四 配種技術
五 妊娠與分娩
第四節(jié) 繁殖配種計算
一 配種率計算
二 繁殖率計算
三 采精及母牛發(fā)情配種記錄
第三章 奶牛的飼料
第一節(jié) 奶牛常用飼料的種類及其特點
一 常用飼料的分類
二 各種飼料的營養(yǎng)特點
第二節(jié) 飼料的加工調制
一 飼料的一般加工調制方法
二 干草的調制方法
三 青貯飼料的調制方法
四 飼料品質的評定
第三節(jié) 青飼料作物的栽培技術及其營養(yǎng)成分的變化
一 幾種青飼料作物的栽培技術
二 青飼料作物不同生長期的營養(yǎng)變化
三 青綠飼料作物的輪供方案
第四節(jié) 飼料中的營養(yǎng)物質及其在牛體內的功用
一 飼料中的營養(yǎng)物質
二 飼料中各種營養(yǎng)物質在牛體內的功用
第五節(jié) 飼料的計算
一 飼料能量的計算
二 各類草垛體積與重量的計算
三 青貯容積及重量的計算
第四章 奶牛的飼養(yǎng)管理技術
第一節(jié) 奶牛的消化器官
一 消化器官的構造
二 消化器官的功能
第二節(jié) 奶牛的乳腺和泌乳
一 乳腺的結構
二 乳腺的發(fā)育過程及其調節(jié)
三 乳的形成
四 泌乳生理與飼養(yǎng)管理的關系
第三節(jié) 乳用犢牛的飼養(yǎng)管理
一 犢牛（哺乳期）的生長發(fā)育特點
二 犢牛（哺乳期）的飼養(yǎng)管理要點
第四節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理
一 育成牛的生長發(fā)育特點
二 育成牛的飼養(yǎng)管理要點
第五節(jié) 成乳牛的飼養(yǎng)管理
一 成乳牛在不同泌乳期的生理變化
二 成乳牛的營養(yǎng)需要
三 成乳牛的一般飼養(yǎng)管理
四 成乳牛在不同泌乳期的飼養(yǎng)要點
第六節(jié) 種公牛的飼養(yǎng)管理
一 種公牛的飼養(yǎng)要點
二 種公牛的管理要點
第七節(jié) 日糧的配合
一 日糧的配合原則
二 日糧配合的方法
第八節(jié) 奶牛場的一般生產技術管理
一 牛群結構和人員定額
二 生產計劃的編制
第五章 奶牛常見病的防治
第一節(jié) 常見的傳染病
一 口蹄疫
二 結核病
三 布氏桿菌病
四 炭疽
五 牛巴氏桿菌病
六 牛放線菌病
七 牛沙門氏桿菌病
八 犢牛大腸桿菌病
第二節(jié) 常見的內科病
一 食道梗塞
二 前胃弛緩
三 瘤胃膨脹
四 瘤胃積食
五 創(chuàng)傷性網胃炎
六 創(chuàng)傷性心包炎
七 酮血病
第三節(jié) 常見的產科病
一 子宮脫
二 產后癱瘓
三 胎衣不下
四 乳房炎
五 子宮內膜炎
六 臍帶炎
第四節(jié) 常見的外科病
一 蹄病
二 膿腫
第五節(jié) 幾種常用的治療牛病的方法
一 子宮沖洗法
二 胎衣剝離術
三 瘤胃切開術
四 修蹄療法
五 糖鈣療法
第六章 牛奶的特性與鮮奶處理
第一節(jié) 牛奶的營養(yǎng)成分及理化特性
一 牛奶的種類劃分及其特性
二 牛奶的營養(yǎng)成分及其影響因素
三 牛奶品質的評定
四 牛奶中的微生物
第二節(jié) 鮮奶的處理和消毒加工
一 鮮奶的處理
二 鮮奶的消毒和加工
三 稀奶油的制作
附錄：
一 育種資料計算
二 不同濃度溶液配制計算
三 相對濕度計算
四 生產統(tǒng)計
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