快餐菜

定　價(jià)：￥5.00

作　者：	梁昌、廖錫祥、編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	吃在廣東小叢書(shū)
標(biāo)　簽：	其他美味

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ISBN：	9787535932747	出版時(shí)間：	2003-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	64	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是“吃在廣東小叢書(shū)”之《快餐菜》分冊(cè)。清純的嶺南風(fēng)味，濃郁的珠江氣息，精湛的廣東廚藝，美味的奧菜佳肴。

作者簡(jiǎn)介

　　順德市退休老廚師，從事欽食業(yè)工作40多年。梁師傅努力鉆研粵菜烹飪技術(shù)，刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，對(duì)行內(nèi)業(yè)務(wù)有較深刻的認(rèn)識(shí)。

圖書(shū)目錄

一家禽類(lèi)
1 時(shí)尚家鄉(xiāng)蒸雞
2 菜遠(yuǎn)炒雞球
3 玉蘭炒雞球
4 油欖炒雞片
5 紫蘿炒雞片
7 雞絲扒茄瓜
……
二家畜類(lèi)
……
三蛋類(lèi)
……
四野味類(lèi)
……
五水產(chǎn)類(lèi)
……
六蔬菜類(lèi)
……
七其他類(lèi)
……