海鮮制作

定　價(jià)：￥6.50

作　者：	秦一洲
出版社：	廣西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭保健食譜系列
標(biāo)　簽：	其他美味

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ISBN：	9787806198315	出版時(shí)間：	1999-10-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	135×105×5毫米	頁數(shù)：	132	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是《家庭保健食譜系列》叢書之一，內(nèi)容有：、怎樣煎釀鯪魚、百花釀苦瓜與煎釀明蝦、生煎咸魚肉餅、海鮮保鮮方法、蝦膠泡制方法、蒸烏頭魚記住魚身要抹鹽、劏桂花魚的方法、梅子蒸鯪魚與豉汁蒸魚云、浸魚的方法等。希望它能成為你廚房里的好幫手。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海鮮制作》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

怎樣煎釀鯪魚
百花釀苦瓜與煎釀明蝦
生煎咸魚肉餅
海鮮保鮮方法
蝦膠泡制方法
蒸烏頭魚記住魚身要抹鹽
剁桂花魚的方法
梅子蒸鯪魚與豉汁蒸魚云
浸魚的方法
用欖角蒸魚·應(yīng)用蒜茸起鍋
蝦仁扒豆苗
咖喱魚的制作方法
黃鱔苦瓜湯
蒸金錢片
欖仁什錦蝦仁
北菇魚唇煲
芥蘭炒魚條
冬菇燜水魚
什錦炒魚絲
脆炸香蕉魚青丸
南瓜蒸魚
西湖鯇魚
酥鲗魚
紹茶燜釀鯪魚
荷葉汁煮塘角魚
嫩雞水魚湯
蝦米苦瓜皮拌海蜇
沙鍋鯉魚
蝦膠蒸釀土魷
河蚌多樣烹制法
姜蔥煀鯇魚
黃花魚制作法
鯖魚制作法
鱔魚去骨方法
清蒸龍蝦
怎樣煮蟹都美味·但以原只蒸最好
紅燒帶魚勿加味精·熱水煮會(huì)較腥
色紅墨魚質(zhì)欠佳·干品忌潮要干爽
鯇魚腥味重·烹煮時(shí)要多放姜蔥
對(duì)蝦大只肉多·可以一蝦三吃
香煎文蛤餅
文蛤即捕即煮·炒時(shí)要火猛油熱
炸鯪魚球·加臘肉·炸好趁熱吃
嘗一口便停不了煙熏鯪魚
韭王冬菇瑤柱羹
蔥爆蛤蜊前先放水中養(yǎng)1天
……