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像生拼盤(pán)

像生拼盤(pán)

定　價(jià)：￥14.00

作　者： 嚴(yán)金明 林洪 有毅
出版社： 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 廣東餐飲叢書(shū)
標(biāo)　簽： 其他美味
ISBN： 9787501938889 出版時(shí)間： 2003-12-01 包裝： 簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本： 大32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 88 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　廣東餐飲叢書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　嚴(yán)金明，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，廣東白云職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專(zhuān)業(yè)副教授，國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師。合編著有《像生拼盤(pán)》等。

圖書(shū)目錄

第一章，像生拼盤(pán)基礎(chǔ)知識(shí)
第二章，像生拼盤(pán)的制作方法
第三章，像生拼盤(pán)的操作實(shí)例
參考文獻(xiàn)

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