烹飪基本技法500例

定　價(jià)：￥15.50

作　者：	祁瀾
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪工藝

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ISBN：	9787501928972	出版時(shí)間：	2000-09-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：		頁數(shù)：	396	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴原料烹飪”和“餐飲業(yè)基本知識(shí)”三部分組成。從原材料的初加工講起，詳細(xì)介紹了食品、菜肴的各種烹制方法，非常適于那些剛進(jìn)入飲食業(yè)的非專業(yè)人員。全書通俗易懂，簡(jiǎn)單易學(xué)，不僅可以作為剛接觸餐飲業(yè)人員的入門書，對(duì)于那些新婚的年輕人、顧及家庭的中年人以及離退休有閑暇時(shí)間的老年人來說，都不失為一本有實(shí)用價(jià)值的家庭生活用書。