好吃百餃園

　　餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的"偃月形餛飩"。和南宋時(shí)的"燥肉雙下角子"發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)；'元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。"又說(shuō)："每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的〈〈清稗類鈔〉〉中說(shuō)："中有餡，或謂之粉角：而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。在餃子文化中，一路領(lǐng)跑的天津百餃園以229種餃子開(kāi)創(chuàng)吉尼斯世界之最，在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)已研制出300多種餡心的餃子，被人們譽(yù)為“餃子王國(guó)”。為了讓更多的人了解天津百餃園，知曉包餃子的多彩世界，特編寫《好吃百餃園》一書(shū)，以使廣大讀者享受餃子文化所事業(yè)來(lái)的樂(lè)趣。自古以來(lái)，餃子就被視為吉利的象征。本書(shū)《好吃百餃園》結(jié)合現(xiàn)代人的口味，介紹了各種不同水餃的特色，從餃子的包法、蒸法到餡料的組合、搭配均予詳盡的介紹，只要閱讀必定有益，并可參考動(dòng)手操作。

暫缺《好吃百餃園》作者簡(jiǎn)介