畜禽產(chǎn)品特色加工

　　本叢書編寫者把特色加工作為切入點(diǎn)，用市場定位和方法，對傳統(tǒng)的產(chǎn)品加工技術(shù)與品種進(jìn)行篩選和創(chuàng)新，用簡易方法生產(chǎn)出綠色營養(yǎng)食品、保健食品、美容抗衰老食品、兒童營養(yǎng)系列食品、旅游觀光方便食品和紀(jì)念品，并在傳統(tǒng)的加工技術(shù)、配方上進(jìn)行創(chuàng)新，加大農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新力度與附加值。在產(chǎn)品的加工設(shè)計(jì)上，要求有超前意識(shí)，能與時(shí)俱進(jìn)，符合消費(fèi)潮流，產(chǎn)品定位具有廣闊的市場空間，市場銷售周期校長，能賣到較好的價(jià)錢，從根本上避免了農(nóng)副產(chǎn)品加工以后可能出現(xiàn)的“二次爛市”現(xiàn)象。本叢書的另一個(gè)特點(diǎn)定位既可以小本經(jīng)營、家庭作坊小生產(chǎn)，也可以進(jìn)行工廠化大生產(chǎn)。側(cè)重點(diǎn)是家庭作坊小生產(chǎn)，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)產(chǎn)和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)服務(wù)，為他們提供二次創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和技能。本叢書的編寫注意科學(xué)性、通俗性和實(shí)用性，力求使具有初中文化的勞動(dòng)者能讀懂、會(huì)用。本叢書不僅適合農(nóng)村小商品生產(chǎn)經(jīng)營者、城鎮(zhèn)下崗職工、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的干部職工閱讀，也可作為農(nóng)業(yè)院校、專業(yè)技校、職業(yè)中學(xué)師生的參考書和培訓(xùn)教材。

　　陳夢林，畢業(yè)于原廣西農(nóng)學(xué)院，高級(jí)獸醫(yī)師，原南寧地區(qū)科協(xié)副主席、中國科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、廣西科普作家協(xié)會(huì)理事、出國援外專家、全國農(nóng)村科普先進(jìn)工作者。寫作出版科普書籍30部。