鰻、鱉養(yǎng)殖是我國當前名特優(yōu)水產的支柱產業(yè)。據(jù)1994年統(tǒng)計,全國鰻產量已達8萬噸,產值近百億元;鱉產量1萬噸,產值30多億元,鰻、鱉兩項總產值達130多億元,在漁業(yè)生產上已占重要的位置。為此,近幾年來我國廣大農村都把發(fā)展鰻、鱉養(yǎng)殖作為調整農村產業(yè)結構和脫貧致富奔小康的一項重要工作,并取得明顯的經濟社會效益。如廣東順德市養(yǎng)鰻4萬多畝,年產商品鰻3萬多噸,產值30多億元。江蘇吳江市的中國華鑫集團,1995年養(yǎng)鱉150萬只,其中商品鱉45萬只,獲利4000多萬元,1996年產商品鱉可達100萬只。目前我國廣大農村鰻鱉養(yǎng)殖的發(fā)展勢頭依然迅猛。為了適應這種生產形勢,我們編寫了《鰻鱉養(yǎng)殖實用新技術》一書,以期達到普及科學養(yǎng)殖技術,降低養(yǎng)殖成本,提高經濟效益,增強市場競爭的能力,促進我國鰻、鱉養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步、持續(xù)、健康發(fā)展的目的。本書作者雖然都系鰻鱉養(yǎng)殖科研、生產第一線科技人員,在文字表達方面力求簡明扼要,通俗易懂,內容方面技術方法具體,使讀者一看即能參照進行實際操作。但由于水平有限,加上編寫時間倉促,因此,書中缺點和錯誤一定難免,懇請讀者批評指正。編著者1996年1月