古往今來,大凡提到茶事,總是將茶與水相提并論的。承揚古代哲人的思想,精茶與真水的融合,才是至高的享受,才能有至上的境界。 明代許次紓在《茶疏》中說:“精茗蘊香,借水而發(fā),無水不可與論茶也?!泵鞔枞藦埓髲驮凇睹坊ú萏霉P談》中講得更為透徹:“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶只八分耳?!泵鞔鷱堅丛凇恫桎洝分行Q:“茶者,水之神;水者,茶之體。非真水莫顯其神,非精茶曷窺其體?!笨梢娝|直接影響著茶質。茶文化是一種大眾生活文化,雅俗共賞,少長成宜,香播九州。社會各個階層、不同職業(yè)人群都有各自的喝茶品茗方式,他們又各自以所擅長的文學藝術手段,記錄或抒發(fā)自己的茶情、茶趣和茶中的感悟,《中國茶文化叢書》將這些散落的茶文化的串聯(lián)起來。這套叢書并非嚴肅的專著,而是融學術性于知識性、趣味性、文學性之中,其宗旨是介紹茶文化的有關知識,弘揚民族優(yōu)秀文化,提高人們的生活情趣。本書是系列之一,內容為古往今來的詠泉頌茶的佳作。