養(yǎng)生豆腐

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	嵇步峰
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	尚錦健康99系列
標(biāo)　簽：	養(yǎng)生

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ISBN：	9787506435109	出版時(shí)間：	2005-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　?。牐牰垢臍v史從古串今，多年來(lái)一直扮演著平民化價(jià)格、貴族級(jí)享受的盤(pán)中飧角色，是究人、是帝王、更是所有中國(guó)人熟悉的食品。人人都品過(guò)豆腐，因此其之出生年代絕對(duì)值得讓我們一探究竟。豆腐的起源眾說(shuō)紛紜，但最多人認(rèn)為這是從西漢高祖劉邦之孫——?jiǎng)菜_(kāi)始。人稱(chēng)淮南王的劉安，母親喜好食用黃事，一日母親臥病在床，淮南王便命人將黃豆磨成粉，加水熬成湯以便讓母親飲用，但又怕食之無(wú)味，因此加了點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，沒(méi)想到居然凝結(jié)成塊，而這也正是豆腐最初雛開(kāi)的形成。本書(shū)是尚錦健康99系列之三，分別介紹了豆腐的制作方法將近100種，讓喜歡豆腐的讀者可以一次嘗個(gè)夠。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《養(yǎng)生豆腐》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

涼拌
1小蔥拌豆腐/4
2芥末涼拌豆腐/5
3咸鴨蛋拌豆腐/6
4香椿拌豆腐/7
5皮蛋拌豆腐/8
6家常拌豆腐/9
7肉松拌豆腐/10
8榨菜拌豆腐/11
9麻蝦醬拌豆腐/12
10茄子拌豆腐/13
11熗腰片豆腐/14
12熗芹菜豆腐/15
13熗豆腐丁/16
14怪味豆腐/17
15蜜汁火腿豆腐夾/18
16魚(yú)子醬拌豆腐/19
蒸煮燉
17甲魚(yú)燉豆腐/20
18羊敲玉腐/21
19文蛤燉豆腐/22
20竹蟶豆腐/23
21刺參釀豆腐/24
22鮑片玉腐/25
23猴頭菇燉豆離/26
24二海燉豆腐/27
25金錢(qián)菇釀豆腐/28
26白煮豆腐/29
27綠茶金湯豆腐/30
28豆腐燉蛋/31
29文蛤釀豆腐/32
30魚(yú)翅豆腐翡翠筒/33
31蓮蓬豆腐/34
32群菇燉豆腐/35
33文思豆腐/36
34蝦兵蟹將豆腐煲/37
35黃瓜釀豆腐/38
36扇貝豆腐/39
37龍眼豆腐/40
38咸菜豆腐湯/41
39楊花蘿卜燉豆腐/41
40豆腐嵌蟹黃/42
41田螺豆腐/43
42剁椒臭豆腐/44
43螺螄燉豆腐/45
44昂刺魚(yú)燉豆腐/
45泥鰍鉆豆腐/46
46蘿卜豆腐湯/46
47老鴨燉豆腐/47
48雞腰子燉豆腐/48
49三鮮豆腐/49
50雞腿菇燒豆腐/50
51海味鮮菇燉豆腐/51
52雙腰白菜燉豆腐/51
53豆腐餃/54
54全家福/55
燒炒燴
55白菜豆腐/56
56雙筍燴豆腐/57
57鮑魚(yú)扒豆腐/58
58雪蓮豆腐/59
59花枝豆腐/60
60銀杏燴豆腐/61
61蟹粉豆腐羹/62
62豆腐扒魚(yú)翅/63
63家常豆腐/64
64蟹黃扒豆腐/65
65甲魚(yú)豆腐煲/66
66八寶豆腐/67
67宮保豆腐丁/68
68一品豆腐/69
69龍頭豆腐/69
70鏡箱豆腐/70
71泡椒熘豆腐/71
72苦瓜炒豆腐/71
73鮮果素咕嚕肉/72
74素東坡肉/73
75豬肚菌炒豆腐/74
76澳龍豆腐/75
77碧玉炒豆腐/76
78風(fēng)味咖喱豆腐/77
79絲瓜炒豆腐/78
80紅白豆腐/79
81鯽魚(yú)豆腐湯/80
82魚(yú)香豆腐/81
83油渣篤豆腐/81
84毛豆米篤豆腐/82
85麻婆豆腐/83
86青菜豆腐湯/84
87四喜豆腐/85
88冬冬青豆腐/86
89梅香豆腐/87
煎烤炸
90豆腐茄夾/88
91烤豆腐蟹斗/89
92紫菜豆腐餅/90
93楊梅豆腐/91
94脆皮豆腐/91
95豆腐春卷/91
96筍尖煽豆腐/92
97煎炸臭豆腐/93
98金錢(qián)豆腐/94
99烤豆腐/95