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烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材）

烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材）

定　價：￥35.00

作　者： 李俊
出版社： 廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 中華菜系
ISBN： 9787807281535 出版時間： 2005-11-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 150 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材：烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用》內(nèi)容緊密結(jié)合教學(xué)與飲食業(yè)的生產(chǎn)實際，內(nèi)容翔實、豐富，圖片精美，講究實效，注重實踐。通過《中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)輔助教材：烹飪美術(shù)與食品雕刻的應(yīng)用》的烹飪美術(shù)基礎(chǔ)練習(xí)，可以提高學(xué)生的審美觀和基本技能。有了良好的基礎(chǔ)就能在今后的工作實踐中很好地運用到食品雕刻和烹飪技術(shù)中去。

作者簡介

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