食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

　　《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》是根據(jù)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展的需要和人才培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格要求而編寫(xiě)的。主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全衛(wèi)生的基本理論與知識(shí)，以及在食品加工生產(chǎn)和人們?nèi)粘Ｉ钪兴婕暗臓I(yíng)養(yǎng)與健康、食品安全與衛(wèi)生等問(wèn)題。其中包括人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素、食品的營(yíng)養(yǎng)、公眾營(yíng)養(yǎng)、人體健康與保健食品、食品污染與危害、食源性疾病與食物過(guò)敏、食品安全與衛(wèi)生管理、各類(lèi)食品的安全等內(nèi)容?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》可作為高職高專(zhuān)食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷(xiāo)、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜等產(chǎn)品加工及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等專(zhuān)業(yè)教材，也可作為高職高專(zhuān)生物技術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理、保健品開(kāi)發(fā)與管理、餐飲管理與服務(wù)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、家政服務(wù)等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)用書(shū)，亦可用作中職相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)參考書(shū)或職工培訓(xùn)教材，還可供食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理和技術(shù)人員參考。

暫缺《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》作者簡(jiǎn)介