隨著我國國民經濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游日漸成為大眾越來越樂意選擇的一種休閑娛樂方式。其地位的提升和巨大的社會需求將成為推動旅游職業(yè)教育發(fā)展的重要力量。自十六大以來，黨中央提出了科學發(fā)展觀，明確了以人為本的理念，著力調整了多年以來以GDP增長為導向的發(fā)展戰(zhàn)略，開始從國計到民生的轉變。而旅游恰恰就是民生的重要組成部分。在從重視國計轉向重視民生的過程中，旅游的地位的進一步提高，必將推動旅游職業(yè)教育的快速發(fā)展。如果考慮到旅游與休閑之間的融合前景，考慮到整個休閑體系的完善、發(fā)展對高素質專門人才的需求，我們可以預言：未來若干年內，旅游職業(yè)教育的發(fā)展前景將無比光明。根據國家旅游局的統(tǒng)計，到2004年底，全國已擁有旅游院校1313所，且各個省（自治區(qū)、直轄市）許多高等學校都開設了旅游類專業(yè)，在校學生達57.86萬人。如果僅僅從規(guī)模和數量上看，這大體能夠適應我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，但若從專業(yè)細化角度看，我們現(xiàn)在的旅游教育顯然還無法滿足旅游發(fā)展變化的需要，尤其無法滿足休閑產業(yè)發(fā)展的需要，而休閑需求將是旅游業(yè)未來重要的發(fā)展方向。假如有一批經過專業(yè)化教育的高職畢業(yè)生進入酒吧、咖啡屋等休閑企業(yè)，那整個城市休閑體系的人員素質就會大幅度提高，休閑產業(yè)集群自然也就形成了，專業(yè)設置的回旋余地自然也就更大了。因此，旅游管理專業(yè)應該少搞些大而化之、籠而統(tǒng)之的課程，而是應該根據實際需要細化課程設置。采取市場需求擴大了就多培養(yǎng)，需求減少就少培養(yǎng)的方針。實際上，旅游院校的實質就是提供旅游教育產品的供應商，需要研究生產什么、生產多少、怎么生產、為誰生產等基本問題。旅游職業(yè)教育同樣面臨著這樣的問題，同樣需要不斷提高培養(yǎng)質量，強化培養(yǎng)途徑。在這兩個層面上我們還有很長的路要走。一方面，中國要從旅游大國真正變成旅游強國，必須具備相應的人才競爭力。而我們過去主要抓的是人才的數量，對人才的質量問題重視不夠。另一方面，在整個旅游教育體系中，旅游職業(yè)教育是薄弱環(huán)節(jié)，沒有很好地結合職業(yè)教育自身的特點來制定相應的培養(yǎng)目標與模式，沒有很好地進行課程與教材體系的設計。如果旅游教育不能真正培育出高質量的人才，旅游經濟的發(fā)展必然會受到制約，旅游職業(yè)教育的路也就難以持續(xù)走下去。要抓好旅游職業(yè)教育，課程體系構建和教材的建設是關鍵。當然，教師隊伍建設、實踐教學基地建設也是辦好旅游職業(yè)教育所不可或缺的。但是作為知識和思想的載體，以及來自實踐又能指導實踐的理論概括的教材，其既具有基礎性又具有前瞻性的特點，使得它成為高質量人才培養(yǎng)的首要保證。正是基于這樣的認識，為了解決現(xiàn)行旅游職業(yè)教育教材建設中存在的沿用本科思路、與本科教材雷同較多、適用性差等問題，在中國人民大學出版社的支持下，我們組織了一批從事旅游專業(yè)教學和實踐的業(yè)界專家，即雙師型人才，從教材選擇、教材配套、編寫體例、內容安排等方面都作了大膽改革，花大力氣推出了這套高職高專旅游管理系列教材。這套教材的主要特點有兩個：（1）實用性強，在基本理論夠用的前提下，本套教材把敘述重點放在實務操作流程的介紹上，在行文中盡量多使用圖表、圖例，以增加內容的形象性和直觀性。（2）在課程體系構建上進行大膽探索，尤其是根據對旅游業(yè)發(fā)展和人才需求趨勢的預測，開發(fā)了《“三吧”服務與管理》、《餐飲連鎖經營與管理》等新的課程教材。這一具有一定前瞻性的課程設計，將有利于培養(yǎng)和提高旅游職業(yè)院校學生的就業(yè)能力。當然，作為高職高專旅游管理教材改革與創(chuàng)新的嘗試，本系列教材總會存在這樣或那樣的不足，在教材體系的構建中也難免存在某些局限性。為此，真誠地希望各位專家、教師和廣大的高職高專學生提出寶貴的意見，以期通過不斷的修訂、完善，把該系列教材打造成一個真正的精品。
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