新編香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術

　　我國栽培香菇歷史悠久，經(jīng)驗豐富。干制的產(chǎn)品，歷來是我國一項重要的出口物資，在國際市場上享有較高的聲譽。近年來，隨著國外掀起一個食用新鮮香菇的熱潮，經(jīng)低溫保鮮的鮮菇，直接船運或空運至國外市場，更是一項深受消費者歡迎的純天然食品。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，香氣獨特，又具有一定藥效成分，既是膳食中的佳肴，又是治病和保健的良藥。隨著人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)外市場對香菇的需要量必然日益增多。因此，大力發(fā)展香菇生產(chǎn)，不僅可以滿足國內(nèi)外市場對香菇的需要，而且有利于農(nóng)村脫貧致富，繁榮經(jīng)濟。隨著科技進步和市場經(jīng)濟的發(fā)展，香菇栽培、保鮮和干制的技術，也在不斷改進和革新。通過選育優(yōu)良菌種（株），采用適宜的栽培方式，認真防治病蟲害，提高栽培、保鮮和干制的技術水平和管理水平，加強和完善產(chǎn)、供、銷一體化的經(jīng)營體系等有效措施，使近幾年香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高。目前，香菇生產(chǎn)已成為各地一種出口創(chuàng)匯的新興產(chǎn)業(yè)。近幾年來，香菇生產(chǎn)迅速發(fā)展的另一個原因，是各地根據(jù)各自的自然地理、氣候優(yōu)勢或資源優(yōu)勢，因地制宜地采用多樣化的栽培方式。如在高海拔山區(qū)，利用氣溫低，空氣干燥，溫濕差大等自然條件，在冬、春季發(fā)展花菇栽培，在夏季進行反季節(jié)栽培；在森林資源豐富的地區(qū)，則以段木栽培為主，做到物盡其用；在林木資源缺少的地區(qū)，則大力發(fā)展代料袋栽，包括脫袋覆土栽培及菌磚栽培等。在代料袋栽中，又因地制宜地選用各種原輔材料，如種茶樹的茶區(qū)，利用老茶樹臺割更新的茶枝；種桑樹的地區(qū)，利用修剪更新的桑枝；種黑荊樹的地區(qū)，利用供制栲膠剝皮后的木材，經(jīng)切片、粉碎，作為袋栽的主要原料，其效果不亞于或接近于殼斗科的木屑，這不僅可以綜合利用各種農(nóng)副產(chǎn)品，達到變廢為寶或一物多用的目的，而且拓寬了原料的來源，擴大香菇栽培范圍。為了總結和推廣各地在生產(chǎn)實踐中所探索出的先進技術和先進經(jīng)驗，筆者在收集和學習有關參考資料的基礎上，結合教學和科研，曾先后到花菇栽培的主要基地福建壽寧、反季節(jié)栽培的主要基地福建屏南和保鮮冷藏的主要基地之一福建羅源等進行實地調(diào)查，編寫了《新編香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術》這一通俗讀物，企能在發(fā)展香菇生產(chǎn)上提供一些有益的參考。

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