綠色食品蔬菜產業(yè)化生產技術

前言
第一章 綠色食品蔬菜產業(yè)化生產經營的總體思路……………1
一、綠色食品蔬菜產業(yè)化生產的方式方法……………………1
(一)綠色食品蔬菜產業(yè)化生產經營的概念………………l
(二)綠色食品蔬菜產業(yè)化生產經營的運行機制…………5
(三)綠色食品蔬菜產業(yè)化生產經營的模式………………11
(四)綠色食品蔬菜產業(yè)化生產經營的措施………………16
二、綠色食品蔬菜生產經營成本的核算……………………21
(一)生產成本的概念………………………………………21
(二)制造成本法……………………………………………22
(三)綠色食品蔬菜產品成本核算的基本要求……………24
(四)農業(yè)企業(yè)綠色食品蔬菜生產成本的核算方法………26
(五)農戶綠色食品蔬菜生產成本的核算方法……………37
三、綠色食品蔬菜經營企業(yè)生產組織與管理………………40
(一)綠色食品蔬菜栽培園地的規(guī)劃與分區(qū)………………40
(二)綠色食品蔬菜園地種植檔案的建立…………………41
(三)綠色食品蔬菜生產計劃的制定………………………43
(四)綠色食品蔬菜生產管理………………………………45
第二章 綠色食品蔬菜生產的基本知識………………………47
一、綠色食品的內涵與特征…………………………………47
(一)綠色食品的概念………………………………………47
(二)綠色食品的特征………………………………………48
(三)綠色食品同有機食品、無公害食品的關系…………48
二、蔬菜污染的途徑…………………………………………51
(一)環(huán)境污染對蔬菜產品的污染…………………………51
、(二)農業(yè)生產環(huán)節(jié)中蔬菜的污染…………………………55
(三)蔬菜在加工、貯藏、運輸和銷售過程中的污染……60
三、綠色食品的標準…………………………………………61
(一)綠色食品產地環(huán)境質量標準…………………………61
(二)綠色食品生產技術標準………………………………61
(三)綠色食品產品標準……………………………………65
(四)綠色食品包裝標準……………………………………66
四、綠色食品的申報及管理…………………………………66
(一)綠色食品的管理機構和檢測機構……………………66
(二)綠色食品標志的申報…………………………………68
(三)強化綠色食品的監(jiān)督管理……………………………70
第三章 綠色食品蔬菜生產的基本程序………………………72
一、綠色食品蔬菜生產基地建設……………………………72
(一)綠色食品蔬菜生產基地的選擇………………………73
(二)產地環(huán)境的監(jiān)測………………………………………74
(三)綠色食品蔬菜生產基地建設…………………………74
二、綠色食品蔬菜栽培關鍵技術環(huán)節(jié)………………………78
(一)選擇抗病蟲草害及對有害有毒物質低富集力的優(yōu)良
品種……………………………………………………78
(二)選擇適宜的種植季節(jié)…………………………………79
(三)嚴格育苗場地和栽培場地的清理和消毒……………80
(四)建立合理的茬口安排制度……………………………81
(五)認真實施播種前的種子處理…………………………89
(六)科學培育壯苗…………………………………………91
(七)及時翻地、細致整地、施足基肥…………………102
(八)適時定植……………………………………………103
(九)及時間苗、補苗和定苗……………………………107
(十)合理施肥……………………………………………108
(十一)合理灌溉和排澇…………………………………121
(十二)及時中耕、除草和培土…………………………123
(十三)細致地進行植株調整……………………………124
(十四)積極引進熊蜂授粉技術…………………………126
(十五)慎重使用植物生長調節(jié)劑………………………127
(十六)合理調節(jié)保護地環(huán)境條件………………………128
(十七)適度發(fā)展有機生態(tài)型無土栽培技術……………137
三、綠色食品蔬菜的收獲及采后處理………………………139
(一)綠色食品蔬菜的收獲………………………………139
(二)綠色食品蔬菜的采后處理…………………………141
四、綠色食品蔬菜病蟲害防治原理及方法…………………145
(一)堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針………145
(二)加強植物檢疫工作…………………………………150
(三)優(yōu)先選用農業(yè)防治措施……………………………151
(四)大力提倡生物防治…………………………………151
(五)積極開展物理機械防治……………………………156
(六)努力加強生態(tài)防治…………………………………158
(七)科學采用化學防治…………………………………158
第四章 主要蔬菜綠色食品生產技術…………………………163
一、綠色食品瓜類蔬菜生產技術……………………………163
(一)綠色食品黃瓜生產技術……………………………163
(二)綠色食品西葫蘆生產技術…………………………181
二、綠色食品茄果類蔬菜生產技術…………………………185
(一)綠色食品番茄生產技術……………………………185
(二)綠色食品辣椒生產技術……………………………200
(三)綠色食品茄子生產技術……………………………209
三、綠色食品白菜類蔬菜生產技術…………………………219
(一)綠色食品白菜生產技術……………………………219
(二)綠色食品結球甘藍生產技術………………………231
四、綠色食品根菜類蔬菜生產技術…………………………237
(一)綠色食品蘿卜生產技術……………………………237
(二)綠色食品胡蘿卜生產技術…………………………244
五、綠色食品蔥蒜類蔬菜生產技術…………………………247
(一)綠色食品大蔥生產技術……………………………247
(二)綠色食品韭菜生產技術……………………………252
(三)綠色食品洋蔥生產技術……………………………256
六、綠色食品綠葉菜類蔬菜生產技術………………………259
(一)綠色食品菠菜生產技術……………………………259
(二)綠色食品芹菜生產技術……………………………264
(三)綠色食品萵苣生產技術……………………………270
七、綠色食品豆類蔬菜生產技術……………………………275
(一)綠色食品菜豆生產技術……………………………275
(二)綠色食品豇豆生產技術……………………………284
(三)綠色食品豌豆生產技術……………………………290
八、綠色食品馬鈴薯生產技術………………………………297
附表………………………………………………………………309