實(shí)用魚菜譜

　　飲食之道，學(xué)問大矣。國人的飲食，講究內(nèi)容與形式的統(tǒng)一。菜要做得好吃，又要有出色。青菜蘿卜，海鮮肉品，山珍干貨，一經(jīng)烹飪，便見活色生香。飲食當(dāng)隨時(shí)代變?，F(xiàn)代人對飲食的要求越來越高——要吃得科學(xué)、吃得營養(yǎng)、吃得健康。食事，實(shí)乃大事矣。魚是人類的主要食品之一，不但營養(yǎng)豐富，也較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，極受人們的歡迎。為使您對魚類菜肴有制作技能的提高，我們編寫了本書。主要介紹了45個(gè)常見魚類品種菜肴的制作過程。它包括：原料配備、制作方法，菜肴特點(diǎn)及說明等幾個(gè)方面。這是一本知識性，實(shí)用性強(qiáng)的書，也是各類食堂、飯店、餐館廚師必備有關(guān)魚類菜肴制作的參考資料。

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