家常香辣1000樣

定　價：￥19.80

作　者：	中國烹任協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會著
出版社：	北京出版社
叢編項：	10元家常菜1000樣
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787200062793	出版時間：	2006-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	222	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為滿足廣大讀者日益豐富的生活需要，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會組織部分烹飪、營養(yǎng)專家，精心編寫了這套[10元家常菜1000樣]系列叢書。本著經(jīng)濟、易學(xué)、美味、營養(yǎng)的編寫原則，叢書力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴總量不少于1000樣，從而最大程度實現(xiàn)叢書的使用價值。除了可口菜肴，叢書還輯錄了不少廚房小竅門，為讀者提升廚藝提供了許多巧妙方法。此外，為了讓飲食更科學(xué)、安全，叢書還在每一分冊后增加了一個附錄，歸納整理了生活中不宜混食的各種飲食列表，您可以方便地索引查閱。

作者簡介

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圖書目錄

可能損害人體健康的258種混食
易中毒、致死的混食
易導(dǎo)致頭痛、頭昏、事業(yè)心的混食
易氣滯、生痰的混食
損腸胃、影響消化的混食
易導(dǎo)致腹痛、腹脹的混食
易導(dǎo)致腹瀉的混食
易導(dǎo)致便秘的混食
易串結(jié)石的混食
易導(dǎo)致心痛、胸悶的混食
易發(fā)熱、上火的混食
易引發(fā)痼疾的混食
易傷身的混食
傷發(fā)毛的混食
傷臟腑的混食
面部生斑的混食
易發(fā)痔、生瘡、生癰癤的混食
易導(dǎo)致其他疾病的混食
破壞維生素吸收的混食
降低營養(yǎng)價值的混食
降低食療功效的食物混食
吃香的，喝辣的
一、提味之神——辣椒好營養(yǎng)
辣椒減肥成時尚
辣椒美容好補品
辣椒可用于保健
辣椒可治咳嗽感冒
辣椒可治濕痹
辣椒可抗老化
辣椒可緩解疼痛
吃辣椒可抗輻射
其他功效
二、東西南北中——無辣不痛快
辣椒分類
辣椒制調(diào)味品
其他香辛調(diào)料
三、辣椒好，一餐無它不得飽
嗜辣菜系
辣的味型
麻辣菜
豬內(nèi)
麻辣胖肘花
麻辣拌肚絲
麻辣脆肚絲
麻辣耳絲
麻辣獵肝
炒麻辣獵肚
麻辣扒獵臉
麻辣腦花
椒麻豌豆肥腸湯
椒麻白肉
牛肉
麻辣牛肉絲
麻辣牛筋
麻辣毛肚卷
麻辣牛雜湯
水煮牛粒青豆
麻辣牛肉片
麻辣牛蹄
重慶毛肚火鍋
羊肉
麻辣醬羊肉
麻辣羊肝花
麻辣羊肚絲
羊肉胡辣湯
禽肉、蛋
椒麻雞
麻辣火鍋雞
麻辣青筍雞
麻辣雞脖
麻辣雞腿
麻辣雞肉
花椒雞丁
宮保雞丁
麻辣仔雞
麻辣血旺
麻辣四件
麻辣鐵雀
麻辣鴨舌
麻辣皮蛋
狗肉
麻辣狗肉
麻辣陳皮狗肉
免肉
麻辣免肉
涮麻辣免肉
免肉火鍋
紅油免肉
水產(chǎn)
麻辣酥鯽魚
麻辣小黃魚
麻辣小魚
……
香辣菜
酸辣菜
甜辣菜
嗆辣菜