大眾新潮菜

　　這是一本專門講授各種新潮菜如何制作的大眾菜譜書。書中對近幾年來南北各地流行的大量創(chuàng)新菜，按照不同味型，分為二十類，從中精選了四百多個(gè)品種，對每款菜肴的原料、制法做了詳細(xì)介紹，并對各種味型的特點(diǎn)、主要調(diào)料、調(diào)制技巧及適用范圍做了具體交代。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實(shí)用，面向大眾，可操作性強(qiáng)，不僅可供大小餐館經(jīng)營參考，也很適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用。

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