第一篇 酒吧與酒水知識 第一章 酒吧概述第一節(jié) 酒吧介紹 一、酒吧的起源及發(fā)展 二、酒吧的定義 三、調酒 四、調酒師協(xié)會第二節(jié) 酒吧分類及特點 一、酒吧的分類 二、酒吧的特點第三節(jié) 酒吧的設計 一、設計原則 二、設計結市勾 第二章 設備用具第一節(jié) 酒吧設備 一、展示冰箱（Refrigerator） 二、臥式冰柜（Freezer） 三、葡萄酒冷藏柜（Wine Coolet） 四、咖啡市幾（Coffee Machine） 五、咖啡保溫爐（Coffee Warmer） 六、制冰機（Ice Cube Machine） 七、碎冰機（Crushed Ice Machine） 八、扎啤機（Draught Beer Machine） 九、清洗機（Washing Machine） 十、果肉榨汁機（Juicer） 十一、橙子榨汁機（Squeezer） 十二、電動攪拌市幾（Blender） 十三、冰市不機（Frozen Glass Machine） 十四、碳酸飲料機（Carbonated Machine） 十五、微波爐（Microwave Oven） 第二節(jié) 酒吧用具 一、調酒壺（Shaker） 二、波士頓調酒壺（Boston Shaker） 三、量酒器（Jigger） 四、吧匙（Bar Spoon） 五、雞尾酒簽（Cocktail Pick） 六、吸管（Straw） 七、市不墊（Coaster） 八、開瓶器（Can Opener） 九、酒鉆（Corkscrew） 十、濾冰器（Strainer） 十一、冰夾（1ce Tong） 十二、冰桶（Ice Bucket） 十三、冰鏟（Ice ContaIiner） 十四、葡萄酒冰桶（Wine Ice Bucket） 十五、砧板（Cutting Board） 十六、吧刀（Bar Knife） 十七、酒嘴（Pour Spot） 十八、香檳塞（Champagne Bottle Shutter） 十九、檸檬壓榨器（Lemon Squeezer） 二十、檳治盆（Punch Bow） 二十一、漏斗（Funnel） 二十二、結賬夾（Bill Folder）
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