食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查指南（小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋分冊）

　　食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實施3年來，為規(guī)范食品生產(chǎn)秩序，推動食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進食品質(zhì)量安全總體水平的大幅提升發(fā)揮了重要的作用，得到了國務(wù)院和各級政府的充分肯定，受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的擁護，贏得了人民群眾的熱烈歡迎。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實施以來，已逐步形成了一套完整的技術(shù)法規(guī)。為進一步完善提高，根據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的變化，結(jié)合全國工作經(jīng)驗，國家質(zhì)檢總局對小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進行了修訂。為幫助大家對修訂后的審查細(xì)則的學(xué)習(xí)，做好食品監(jiān)管技術(shù)法規(guī)的宣傳貫徹工作，國家質(zhì)檢總局組織編寫了本套輔導(dǎo)教材。本次出版2冊，一冊為小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋分冊，從行業(yè)發(fā)展概況、發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分、生產(chǎn)加工工藝及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題、必備條件的核查方法及要求、產(chǎn)品的檢驗及抽樣方法等方面對小麥粉等5類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進行了詳細(xì)的解釋和說明；另一冊為肉制品、乳制品、飲料、糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品修訂說明分冊，介紹了修訂內(nèi)容、核查注意事項及要求等。鑒于部分標(biāo)準(zhǔn)在審查細(xì)則發(fā)布后進行了修訂，將于2005年10月1日實施，為方便讀者使用，特將新版標(biāo)準(zhǔn)收錄在書中。這套教材具有很強的指導(dǎo)性、知識性和操作性，是用于食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的一套具有實用價值的好教材，適用于食品安全管理人員、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查人員、食品質(zhì)量安全檢驗機構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有關(guān)人員。該套教材的出版，將對進一步深化和完善食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作發(fā)揮積極的推動作用。

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