臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	孫秀發(fā)主編
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)高等醫(yī)藥院校教
標(biāo)　簽：	臨床營(yíng)養(yǎng) 教材

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ISBN：	9787030139115	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	411	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

隨著醫(yī)學(xué)模式的變化和醫(yī)學(xué)教育改革的深入，越來(lái)越多的臨床醫(yī)學(xué)學(xué)生和醫(yī)生希望能更多地了解臨床營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，許多醫(yī)學(xué)院校紛紛把臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為必修或選修課程。為了滿足這種需求，我們組織國(guó)內(nèi)部分知名院校專家編寫了這本教材。本書分上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用，其中除傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的能量、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水外，我們還增加了近些年被廣泛關(guān)注和研究的植物性非營(yíng)養(yǎng)生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)在預(yù)防、輔助治療或治療中的作用已成為特點(diǎn)，許多已經(jīng)作為藥物或保健食品的有效成分推向市場(chǎng)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素與藥物的相互作用，雖然目前的研究并不成熟和系統(tǒng)，但是其在臨床應(yīng)用中的指導(dǎo)作用很大，我們也做了一定的介紹。中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食，包括有關(guān)知識(shí)、技術(shù)，有較強(qiáng)的適用性。下篇是本書的主要部分，主要介紹膳食、營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)多發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療和康復(fù)的關(guān)系。由于篇幅和教學(xué)時(shí)數(shù)的限制，有些疾病我們未做介紹，請(qǐng)?jiān)彙? 本書為了加強(qiáng)專業(yè)外語(yǔ)的學(xué)習(xí)和知識(shí)的擴(kuò)展，我們?cè)趦?nèi)容和編排上做了一定的創(chuàng)新，詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)教材，希望能收到事如人愿的效果。由于我們學(xué)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，本書難免有許多不當(dāng)之處，懇請(qǐng)各位讀者和同行批評(píng)指正。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言緒論
上篇膳食與營(yíng)養(yǎng)素上篇
第一章
能量
第_節(jié)：人體的能量消耗
第二節(jié)人體一日能量需要量的確定及供給
第二章蛋白質(zhì)
第一節(jié)蛋白質(zhì)的功能
第二節(jié)氨基酸和必需氨基酸
第三節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝
第四節(jié)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)
第五節(jié)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)及食物供給
第三章脂類
第一節(jié)脂類的分類及功能
第二節(jié)脂類的消化、吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)第三節(jié)脂類的食物來(lái)源及供給量
第四章糖類
第一節(jié)糖類的分類、食物來(lái)源
第二節(jié)糖類的功能
第三節(jié)糖類的消化吸收及食物供給
第五章維生素
第一節(jié)脂溶性維生素
第二節(jié)水溶性維生素
第三節(jié)類維生素
第六章礦物質(zhì)和水
第一節(jié)鈣
第二節(jié)磷
第三節(jié)其他常量元素
第四節(jié)鐵
第五節(jié)鋅
第六節(jié)碘
第七節(jié)硒
第八節(jié)銅
第九節(jié)其他微量元素
第十節(jié)水
第七章
植物性非營(yíng)養(yǎng)生物活性物質(zhì)
第八章?tīng)I(yíng)養(yǎng)素與藥物的相互作用
第一節(jié)概論
第二節(jié)
營(yíng)養(yǎng)素與藥物在體內(nèi)的理化作用
第三節(jié)
營(yíng)養(yǎng)素與藥物之間對(duì)吸收的影響
第四節(jié)
藥物和營(yíng)養(yǎng)素之間對(duì)生物利用度和代謝的影響
第五節(jié)
特殊生理?xiàng)l件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素與藥物的相互作用
中篇病人營(yíng)養(yǎng)與膳食
第九章住院病人的營(yíng)養(yǎng)膳食
第一節(jié)病人膳食指南
第二節(jié)病人的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
第三節(jié)住院病人膳食
第四節(jié)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
第五節(jié)腸外營(yíng)養(yǎng)
第十章試驗(yàn)診斷膳食第一節(jié)肌酐試驗(yàn)膳食
第二節(jié)潛血試驗(yàn)膳食
第三節(jié)膽囊造影膳食
第四節(jié)
口服葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食
第五節(jié)干膳食
第六節(jié)代謝試驗(yàn)膳食
第七節(jié)其他試驗(yàn)膳食
下篇
營(yíng)養(yǎng)與疾病
第十一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與腎臟病
第一節(jié)
腎臟病的病理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)治療原則．
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)與腎小球腎炎
第三節(jié)
營(yíng)養(yǎng)與腎病綜合征
第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)與腎功能衰竭
第五節(jié)營(yíng)養(yǎng)與其他腎臟疾病
第十二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與肝膽疾病
第一節(jié)肝膽與營(yíng)養(yǎng)素的代謝
第二節(jié)肝炎
第三節(jié)脂肪肝
第四節(jié)肝硬化
第五節(jié)肝性腦病
第六節(jié)膽石癥和膽囊炎
第十三章
營(yíng)養(yǎng)與心血管疾病·
第一節(jié)
營(yíng)養(yǎng)與冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)與高血壓
第十四章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與胃腸道疾病
第一節(jié)
胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收
第二節(jié)
胃、十二指腸和結(jié)腸疾病
第三節(jié)常見(jiàn)的胃腸道癥狀
第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)與胰腺疾病
第十五章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與糖尿病
第一節(jié)
糖尿病與營(yíng)養(yǎng)素代謝的關(guān)系
第二節(jié)糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療
第十六章痛風(fēng)
第十七章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與腫瘤
第一節(jié)膳食、營(yíng)養(yǎng)與腫瘤的發(fā)生
第二節(jié)食物中的癌瘤阻斷劑
第三節(jié)
惡性腫瘤病人營(yíng)養(yǎng)代謝的變化和癌癥惡病質(zhì)
第四節(jié)
營(yíng)養(yǎng)支持在腫瘤病人治療中的意義與實(shí)施
第五節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)與腫瘤預(yù)防
第十八章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與傳染病
第一節(jié)結(jié)核病
第二節(jié)流行性出血熱
第三節(jié)
獲得性免疫缺陷綜合征
第十九章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)傷、燒傷
第一節(jié)
免疫營(yíng)養(yǎng)劑與創(chuàng)傷、燒傷
第二節(jié)
圍手術(shù)期營(yíng)養(yǎng)支持
第三節(jié)嚴(yán)重創(chuàng)傷
第四節(jié)燒傷
第五節(jié)急性胰腺炎
第六節(jié)短腸綜合征
第七節(jié)腸外瘺病人的營(yíng)養(yǎng)治療
第二十章
營(yíng)養(yǎng)與兒科疾病
第一節(jié)蛋白質(zhì)一熱能營(yíng)養(yǎng)不良
第二節(jié)肥胖癥
第三節(jié)小兒腹瀉
第四節(jié)小兒糖尿病
第五節(jié)苯丙酮尿癥
第二十一章
營(yíng)養(yǎng)與婦產(chǎn)科疾病
第一節(jié)妊娠劇吐
第二節(jié)妊娠高血壓綜合征
第三節(jié)妊娠糖尿病
第叫節(jié)原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥
第二十二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與出生缺陷
第一節(jié)概述
第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)因素與出生缺陷
索引